如何製作 Shogayaki（日本薑豬肉食譜）

來日本有一些必須知道的菜餚。其中之一絕對是 Shogayaki。

正賀燒的主要原料是豬肉片和薑。以甜醬油為基底的調味料完美地補充了豬肉的鮮味，同時 磨碎的薑 添加一絲辣味以增強味道和風味。由於這種簡單而美味的正燒菜深受日本人的喜愛，您可以在許多日本自製烹飪食譜書籍中找到正燒菜的食譜。

Shogayaki 如此經典的原因在於其易於準備和烹飪過程。而且，只需三種材料（不加任何調味料）就可以製作正燒！當你冰箱裡的食材有限時，說正燒是第一或第二選擇並不過分。

與白米飯也很相配。在以白米為主食的日本，與主菜的搭配以及與白米的搭配通常被認為很重要。

準備正燒時，選擇正確的豬肉部位至關重要。雖然日本超市提供用於 Shogayaki 的特定豬肉片，但您所在的地區可能沒有這種產品。在這種情況下，大約3-5毫米厚的豬腰肉片是一個不錯的選擇。如果您使用較薄的豬肉片，切片五花肉也是一個合適的替代品。

製作美味正燒的秘訣之一是在豬肉片上塗上通用麵粉和馬鈴薯澱粉等粉末。這不僅可以使肉質變嫩，還可以增強調味料的吸收。使用粉末的選擇取決於您的喜好。加熱時，中筋麵粉會為豬肉增添淡淡的烤香味，而馬鈴薯澱粉則提供稍厚的質地，吃起來更順滑。

為什麼不將正燒與白飯搭配 味噌湯？這是在家中享用的典型而普通的日式餐點。用最少的時間和精力享受正宗的日本風味！