丸重

丸重是鹿兒島縣福山町當地的醋釀造廠。這家位於九州的醋釀酒廠專門生產黑醋。雖然黑豆在日本各地隨處可見，但丸重並不製作典型的黑豆。丸重的黑酒僅使用天然糙米（玄米）和江戶時代傳承下來的傳統釀造方法製成。

為了製作特殊的黑酒，丸重將蒸糙米、麴（一種發酵劑）和地下水直接放入陶罐中。 Marushige's kurozu 所使用的所有食材均來自鹿兒島和九州，品質最高，以確保最佳口味。黑醋混合物在鍋中發酵一年多，定期檢查和混合醋以確保發酵均勻。典型的黑醋只發酵 6 個月，但 Marushige 需要兩倍的時間來製作黑醋，因為他們想要釀造出酒體濃鬱、易於食用、最重要的是美味的黑醋。

丸茂認真致力於生產日本最好的黑豆。事實上，他們是唯一獲得地理標誌的黑醋啤酒廠之一，地理標誌是日本獨有的特殊標誌，用於保護和標識原產於特定地區或地區的農產品，這意味著其他啤酒廠無法生產相同的產品。因此，Marushige 是日本僅有的能夠以獨特方式釀造醋的黑醋釀酒廠之一。結果是黑醋富含氨基酸，具有甜而濃鬱的米香。

除了特殊的 kurozu 黑醋產品外，Marushige 還創造了獨特的水果飲用醋系列。這些飲用醋的特別之處在於它們是用真正的水果醋製成的，而不是用果汁或化學物質製成的。 Marushige 從未在其任何產品中使用任何化學調味料、酵母萃取物、人造糖或人造香料。

如果您想深入日本醋的世界，並嘗試在日本以外很難找到的本地產品，那麼丸茂醋無疑是最佳選擇之一！