How to Make Shokupan Japanese Milk Bread at Home-Japanese Taste

麵包

Shokupan 是一種在長方形模具中烘烤的日本牛奶麵包。燒盤的內部柔軟蓬鬆，外皮鬆脆緊實。它是日本人最熟悉的麵包，是三明治和吐司的首選麵包。

雖然麵包的概念自 16 世紀以來就在日本為人所知，食盤據信在 1860 年代首次傳入日本。二戰後，食板在全國流行起來後，經常以三明治的形式出現在日本學校的午餐中。

如今，日本人經常在家裡吃食板，將厚片的食板與奶油或果醬一起吃。 Shokupan 可以有多種吃法，包括甜味和鹹味，這取決於切片的厚度。它也是一種快速、豐盛且美味的早餐選擇。最近，全麥食盤作為一種更健康的食盤選擇，它也越來越受歡迎。

日本超市提供多種食盤可供選擇。事實上，食盤的消費非常普遍，甚至有專賣店也製作自己的招牌食盤。這些類型的商店使用獨特的原料和發酵技術來製作美味的麵包，賦予麵包獨特的風味。

Shokupan是一種對水分非常敏感的食品，如果在室溫下保存，它會很快發黴。準確地說，只有2到3天。如果不能立即食用，可以冷凍。 Shokupan 可在冰箱中保存兩週至一個月。

每當您想吃時，只需將其放入烤麵包機或烤箱中加熱至您喜歡的熟度即可。嘗起來就像剛出爐的一樣！

今天我們要分享一個簡單的烤麵包的食譜，這樣你就可以在家做。我們希望您會喜歡我們的食譜，如果您嘗試一下，請告訴我們！

使用說明

1) 收集原料

收集並量出所有成分。將黃油調至室溫。

2) 製作麵包麵團

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在一個碗，將所有乾原料（麵包粉、蔗糖、鹽和脫脂奶粉）混合在一起，並用桌上型刮刀充分混合。在乾混合物的中心挖一個空心井，倒入水和乾酵母混合物。使用切割動作將濕混合物融入乾成分中。當混合物不再呈粉狀時，用手將麵團揉成球狀。

專家提示

這個麵包盤是製作日本方形或土墩形食盤所必需的。這款 shokupan 麵包盤的主體塗有聚四氟乙烯，邊緣附有銅線，旨在均勻有效地烘烤麵包。

當麵包麵團準備好後，只需將其放入此麵包盤中，然後直接放入烤箱即可在家中製作正宗的日本麵包。

模型可以烘烤 1.5 條麵包。還有一個 1磅麵包尺寸模具以及。

3) 揉麵團

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將麵團轉移到切菜板或其他乾淨、平坦的表面，繼續揉麵團。揉5-10分鐘，直到麵團完全光滑。

一旦麵團完全光滑，將軟化的黃油均勻地塗在其表面。將麵團對折，裹上奶油，然後將奶油揉入麵團中。

當奶油完全融入並且麵團不再黏手時，繼續再次揉捏約10分鐘。或者，您可以用立式攪拌機揉捏麵團。雙手將麵團在案板上壓擀，翻轉90度，重複此過程，直到麵團表面光滑。

4) 靜置麵團（第一個證明）

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將麵團的邊緣朝底部形成球形。將其旋轉 90 度並重複此過程，直到表面完全光滑。

將麵團放入抹了油的碗中，蓋上保鮮膜保鮮膜，並讓它在 30°C (86°F) 溫暖的地方靜置 1 小時。（例如，您可以使用烤箱的發酵功能。）當麵團發酵至兩倍大時，第一次發酵結束。

要檢查麵團是否放置了足夠長的時間，請在中間戳一個洞。如果它沒有彈回來，那麼麵團就可以進行下一步了。

5) 將麵團分成兩半

在桌子上撒上麵粉（不包括在食譜中）。然後，將麵團從碗中取出，分成兩等份。用體重計將份量均勻劃分； 1-2克的誤差是可以的。

6) 形塑麵團球的形狀

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用手掌揉捏每塊麵團。這將釋放麵團在靜置時形成的氣體。

將麵團沿著長邊擀開，然後翻轉90度，向下擀成圓形。

將兩塊麵團放在乾淨的平面上，並在它們之間留一些空間。用擰乾的濕布蓋住它們，防止它們變乾，並在室溫下放置 15-20 分鐘。

7) 將麵團整形入麵包模具並打樣（第二次打樣）

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將麵團放在撒了麵粉的案板上，接縫朝上，用擀麵杖擀成長約15公分、寬約25公分的麵片。然後將麵團翻轉90度，使其長約25公分。將麵團擀成長25公分、寬15公分的橢圓形。

將每塊麵團折成三分之一，使各層稍微重疊。繼續擀麵團，從前面開始，最後用手指捏緊。

對另一塊麵團進行相同的操作，然後將兩塊麵團放入麵包模具，接縫面朝下。將麵團再次放置在35°C溫暖的地方50分鐘。當麵團膨脹到模具的第七或第八部分時，蓋上模具。讓它再發酵10分鐘。