山六

山六醬油是第五代家族經營的日本醬油啤酒廠，總部位於香川縣小豆島。該島以橄欖、素麵和醬油釀造而聞名，是傳統醬油生產的理想場所。

自 150 多年前成立以來，Yamaroku 一直在稱為「雪松木桶」的大型雪松木桶中釀造醬油。 基奧克。這些桶子含有活的乳酸菌和酵母，隨著時間的推移，它們會慢慢產生濃鬱的風味、香氣和天然鮮味。

山六以其罕見的再發酵方法而聞名。經過兩年的陳釀後，將醬油提取出來，放回桶中，再次發酵兩年。這樣就創造出濃鬱、醇厚、微甜、具有非凡深度的醬油。