How to Make Japanese Strawberry Shortcake (Fluffy Strawberry Cream Cake Recipe)

甜點蛋糕生日聖誕節水果熱門

當日本人想到蛋糕時，第一個想到的可能是草莓酥餅。事實上，水果草莓日式蛋糕是日本最受歡迎的蛋糕之一。

質地蓬鬆輕盈，蛋糕、鮮奶油和奶油的結合草莓真是天作之合。草莓酥餅是完美的戚風蛋糕，適合在生日、聖誕節或任何其他特殊場合食用。

鬆軟海綿蛋糕的香甜、鮮奶油的濃鬱、草莓的清新，一口咬下去，在口中形成完美的和諧。此外，層層鮮奶油和草莓也為海綿蛋糕提供了水分。

日本草莓蛋糕在日本的出現源自於一家名為「Fujiya」的日本蛋糕店。據說，日本蛋糕店「Fujiya」的創始人於1912年前往美國學習西式糕點，這次經歷啟發他發明了日式酥餅。與美式酥餅以餅乾代替蛋糕不同，Fujiya 的店主認為，日本人更喜歡質地更濕潤、更柔軟的蛋糕。

製作完美的草莓奶油蛋糕可能具有挑戰性。如果你不習慣在家裡為蛋糕上糖霜，裝飾部分可能會特別困難。在這個食譜中，我們提供了 15 公分蛋糕的標準鮮奶油用量，但如果您願意，也可以改變奶油的用量。您也可以透過添加更多層奶油或完全省略奶油來以不同的方式裝飾蛋糕。

日本草莓酥餅在日本的蛋糕店裡一年四季都有販售。您還可以找到用時令水果製成的酥餅，例如夏季的甜瓜或秋季的麝香葡萄和葡萄。如果你住的地方不是草莓季節，可以嘗試用其他水果來製作這個蛋糕！

我們希望您會喜歡我們的草莓戚風蛋糕食譜，並在您願意的情況下，享受在這個蛋糕的裝飾上發揮創意的樂趣。

使用說明

1) 收集原料並預熱烤箱

將成分收集在一起。將烤箱預熱至 180°C (350°F)，並在蛋糕盤上鋪上烘焙紙。

注意：我們使用的是底部可拆卸的平底鍋。

2) 將雞蛋和糖混合

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在一個大碗，加入雞蛋和糖，用手動攪拌機攪打。將雞蛋和糖一起攪拌，直到顏色變淺且質地變稠。這大約需要 6-7 分鐘。麵糊從攪拌器中掉落時應形成絲帶。低速完成，使雞蛋變得光滑，直到看起來有光澤。

專家提示

最後最好用打蛋器來攪打奶油。很難知道停止用手動攪拌機攪打的最佳時間。這個打蛋器也由優質不銹鋼製成，因此可以在您的廚房中使用多年。

3) 加入其餘成分

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將牛奶和融化的奶油混合在一起，然後將其和香草精添加到雞蛋混合物中。添加完所有濕成分後，改用橡皮抹刀並添加通用麵粉。輕輕地拌入麵粉，以確保麵糊中沒有麵粉。非常緩慢地添加黃油並再次混合，直至整個混合物均勻混合。

提示：這是重要的一步。盡量不要因過度混合而使麵糊洩氣。我們使用橡膠抹刀代替電動手動攪拌機，以小心不要過度混合麵糊或使麵糊洩氣。

4) 將麵糊倒入蛋糕盤中

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將麵糊倒入蛋糕模具中，用抹刀將表面輕輕抹平。將蛋糕盤輕拍到櫃檯上，以釋放麵糊中的氣泡。

5) 烘焙蛋糕

將蛋糕在 180°C (350°F) 下烘烤 25 分鐘。

當蛋糕頂部變成金黃色，輕輕一碰蛋糕表面有淡淡的彈性時，蛋糕就熟了。也可以用竹籤戳蛋糕來檢查；如果出來是乾淨的，就完成了。

把蛋糕放在櫃檯上，給它一個“震動”，這樣它就不會收縮。將其放在金屬架上 1-2 分鐘。然後，將蛋糕從模具中取出，靜置至完全冷卻。

6) 裝飾蛋糕的配料

收集裝飾蛋糕的原料。

7) 製作蛋糕層並裝飾蛋糕

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將水和糖混合成糖漿。這種糖漿是為了防止蛋糕層變乾。將食材放入鍋中加熱並溶解糖。

確保海綿蛋糕完全冷卻，然後從中間均勻地切成兩層。然後，在每一層上刷上我們剛剛製作的糖漿。

接下來，準備草莓，將其切成薄片。確保使用大小大致相同的草莓。

將冷鮮奶油和糖放入大碗中，用手動攪拌機攪拌，直到奶油變稠並形成軟峰。為了讓頂層奶油變得更濃稠，可以用攪拌器在碗的邊緣攪打奶油。

均勻地塗上鮮奶油，然後在上面均勻地舖上一層草莓片。再加入一層生奶油，然後將蛋糕的頂層放在奶油上。

提示：我們建議使用抹刀在蛋糕上塗上生奶油。