飲料米飯浩二簡單無麩質素食素食主義者健康
甘酒 是一種傳統的日本米酒，通常被描述為甜酒。通常在新年和女兒節（3 月 3 日的女兒節）期間熱飲，或在夏季作為清涼的冷飲。其外觀呈白色乳狀，類似稀飯。雖然它與清酒的成分相同，但生產過程卻大不相同，導致口感更厚重。
甘酒的根源可以追溯到古墳時代（大約公元 250 年至 538 年），在江戶時代作為營養豐富的夏季飲品而廣受歡迎。
主要有兩種類型 甘酒：甘酒浩司，用 米曲 （米麴菌），另一種是用清酒生產中的酒糟製成的（Sakekasu）。它們在製作方法、飲用年齡、營養成分方面有所不同。
我們將指導您製作甘酒麯，這是一種不含酒精的米版本，對兒童來說是安全的。它富含 B6、葉酸和膳食纖維等營養成分，因其對健康有益而通常被稱為「可飲用的靜脈注射液」。我們將分享使用優格機的版本和使用電鍋的版本。
製作甘酒麯只需三種原料：米、曲和水。雖然有一個沒有煮熟的米飯的食譜，但它是更甜的甘酒的關鍵。
雖然整個過程需要8-10個小時，但步驟很簡單。將溫度保持在 50-60°C (125-140°F) 之間以活化曲霉菌。低於 50°C (125°F) 可能會引入細菌，導致酸味，而高於 70°C (158°F) 則會阻礙曲霉菌的活性，導致甜味降低。
使用優格機或電鍋可以簡化這個過程。試試日本甘酒，促進您的健康！
使用說明
1) 收集原料
2) 將所有東西混合在一起
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專家提示
3) 用優格機製作甘酒
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4) 用電鍋製作甘酒（第 1 部分）
5) 用電鍋製作甘酒（第 2 部分）
6) 檢查甘酒的甜度
7) 混合甘酒
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8) 享受甘酒
