如何製作炸雞排（脆皮炸雞排食譜）

炸雞排，或稱日式炸雞排，是由雞胸肉裹上麵粉、雞蛋和panko麵包屑製成，然後炸至酥脆金黃色。它可以作為主菜，搭配額外的裝飾和配菜，用作咖哩飯的配料，或添加到三明治中。它是一種多功能食品，可以有多種用途。

在上一個食譜中，我們向您展示如何輕鬆簡單地製作 日式咖哩雞排。這次，我們想向您展示如何在家中製作日式炸雞排。

在此之前，我們先來談談炸雞排到底是什麼以及為什麼它如此受歡迎。 「katsu」是英文「katsuretsu」或炸肉排的縮寫。這是日本烹飪中用麵包屑裹上麵包屑並油炸的肉類或海鮮的通用術語。據說炸豬排的靈感來自德國的“炸肉排”，這是一種切成薄片的肉，裹上麵包屑後油炸。

雞肉炸豬排的製作方法與炸豬排（豬排的豬肉版本）相同，但被創造為比豬肉稍微更健康的替代品。

日式炸雞排通常用作日式咖哩飯的配料，許多餐廳都以這種方式提供。大多數套餐餐廳（日文為訂食屋）也提供米飯、味噌湯和日式泡菜的套餐。當你在日本以這種方式點炸雞排時，通常會搭配切成薄片的捲心菜、西紅柿，並淋上炸豬排醬。炸豬排雞的另一個用途是作為三明治的餡料，在便利商店出售，甚至在超市裡就已經準備好並出售。

雖然炸雞排通常選擇雞胸肉而不是雞腿肉，因為它的熱量較低，但如果您願意，當然可以使用雞腿肉。請務必調整烹調時間和溫度，因為烹調大腿肉需要更長的時間。現在，讓我們繼續這個簡單但美味的日本炸雞排食譜吧！

請注意，這道菜可以輕鬆適應無麩質飲食，用普通麵粉和日本麵包粉代替 無麩質panko麵包屑替代品.