如何製作廣島風格的御好燒（日本鹹味煎餅食譜）

類似我們的 大阪禦好燒食譜，我們會提前做大石頭庫存。

至於鰹魚湯襪，則需要500毫升水和20克 鰹魚片。 這個量的鰹魚片其實比平常多，所以用這個量可以得到更濃稠的鰹魚湯。

將水倒入一個 鍋 加熱至沸騰。然後加入鰹魚片並關火。靜置2-3分鐘，如圖所示瀝乾，即得鰹魚高湯。從這裡準備100ml鰹魚高湯用來製作禦好燒

將成分收集在一起。

切片 將高麗菜切成細條，以獲得蓬鬆的質感。將五花肉切成約5公分大小的塊狀。

準備禦好燒麵糊時，將鰹魚湯料和通用麵粉混合在碗中 碗，並徹底地 混合 他們在一起。

對於這種烹飪方法，我們將使用 熱板。 但是，如果您沒有，您仍然可以使用兩個煎鍋來準備這道菜。

添加一些 油 到電爐上加熱至約200-250℃。

倒 將三分之二的麵糊倒入電爐上，搓成圓形。

將高麗菜、豆芽、蔥擺好， 天婦羅位，並依照圖中所示的順序切片五花肉。

從頂部倒入剩餘的三分之一麵團（其餘的麵糊）。此步驟有助於將成分黏合在一起。

煮約 5 分鐘，或直到麵團表面變脆。

5分鐘後，就可以翻面禦好燒了。這是食譜中具有挑戰性的第一個步驟！如果你有兩個 特納斯 或抹刀，用它們小心地將其翻轉過來。

成功翻轉後，用翻轉器或抹刀輕輕地按下它，幫助麵團與蔬菜和豬肉融合。

現在，將禦好燒滑到一邊，在電爐上留出一些空間。將炒麵放在空出的空間上，再加一點水使其鬆散。將麵條炒至熟透。用炒麵調味料調味。如果沒有炒麵調味料，也可以用 禦好燒醬 或一點鹽和胡椒作為替代。

炒麵準備好後，小心地將半熟的御好燒放在炒麵上。然後，再次在電爐上騰出空間。

打碎一個雞蛋並將其放在空的地方。用翻轉器輕輕打碎雞蛋，以便更容易堆疊。在雞蛋上撒少許鹽和胡椒。在雞蛋變硬之前，將禦好燒堆在雞蛋上，然後翻轉。這是這個食譜中最具挑戰性的一步，所以請慢慢來，不要著急。

將雞蛋放在最上面，將縐紗狀的麵團放在最下面，將禦好燒醬充分倒在蛋上，確保其覆蓋整個表面。然後均勻撒上乾青海苔即可完成。