夏季蔬菜漬菜食譜（日式快速醃製方法）

將你喜歡的蔬菜、海鹽和一些香料收集在一起。

清洗黃瓜並用紙巾擦去多餘的水。將黃瓜切成5毫米的片。

將黃瓜、鹽和昆布放入自封袋中。合上袋子並搖晃以混合調味料，使黃瓜與其他成分充分混合。混合均勻後，打開自封袋並再次合上，這次排除袋中的所有空氣。 

將自封袋放在托盤上，並在上面放一個重物，然後將其放入冰箱中。讓它靜置至少一個小時，但最好靜置 5 小時到過夜，以獲得更醃製的味道。 

將黃瓜漬轉移到盤子上，撒上一些 芝麻 如果你願意的話。

將茄子切成兩半，然後切成5毫米大小的塊狀。

將切好的茄子和鹽放入自封袋中。將茄子放入自封袋中，用鹽輕輕擦拭，然後加入水和辣椒，將它們混合在一起。 

關閉自封袋，同時盡可能排除袋內的空氣。將自封袋放在托盤上，並在上面放一個重物，讓味道融合在一起。 

和黃瓜漬一樣，在冰箱裡靜置至少一小時。請記住，為了獲得更好的風味，最好將茄子醃製 5 小時或過夜。

將茄子沾物盛入盤中即可享用。

如圖所示，用牙籤將每個番茄的皮刺穿。執行此操作時，請燒開一小鍋水。 

將櫻桃番茄浸入沸水中，然後快速將其轉移到盛有冷水的碗中。這一步可以讓我們輕鬆去除櫻桃番茄的皮。 

將鹽、糖和水放入自封袋或罐子中混合，然後加入櫻桃番茄。確保所有櫻桃番茄都浸泡在調味水中。

將櫻桃番茄漬放在冰箱中至少一小時，或 3 小時至過夜以獲得最佳效果。 

將櫻桃番茄漬盛入盤中即可享用。

如圖所示，切開外殼並剝掉秋葵的邊緣。

將秋葵在沸水中汆燙1-2分鐘。立即將它們轉移到冰浴中，以幫助它們保持鮮豔的綠色。 

將燙過的秋葵和鹽放入自封袋中。將秋葵和鹽輕輕放入袋中，然後加水並將所有東西混合在一起。 

關閉自封袋，同時盡可能排除袋內的空氣。將其放在托盤上並在冰箱中放置至少一個小時。為了獲得更好的風味，最好靜置 3 小時至過夜。 

將秋葵漬轉移到盤子上即可食用。

將毛豆煮4-5分鐘。一旦觸感涼爽，將大豆從殼中取出。

將毛豆、鹽和水放入容器或自封袋中，然後將所有東西混合在一起。 

關閉蓋子或拉鍊，同時排出盡可能多的空氣。將其放在托盤上並放在冰箱中。 

靜置一小時後即可享用，但最好靜置3小時至過夜。

將毛豆沾物盛入盤中即可食用。