如何製作Buta No Kakuni（紅燒五花肉）

將成分收集在一起。

準備一個 鍋 並添加 食用油，然後將五花肉連同肥肉的一面放在底部。 （如果五花肉太大，難以放入鍋中，則如下圖所示將其切成兩半。）用中火將其煎至表面呈金黃色。

烤好後，將其放在紙巾上以去除多餘的油。將鍋子清洗乾淨以便在後續步驟中使用。

將烤好的五花肉放入鍋中，倒入水，水量剛好沒過五花肉即可。在上面加入韭菜（綠色部分）和薑片。用中火將它們加熱直至沸騰。煮沸後，以小火煮約1小時。

如果水位下降，請添加額外的水以確保始終覆蓋五花肉。

1小時後，將五花肉和肉湯分開。使用 夾子 取出五花肉，切成6份。用濾網過濾肉湯 細網過濾器 在碗上鋪上紙巾。您應該獲得大約 500 毫升的肉湯。保留肉湯以供下一步使用。

*如果您喜歡從肉湯中去除脂肪，請先將其冷卻一次，然後從表面撇去凝固的脂肪，然後再將五花肉和肉湯分開。

將鍋子洗淨，將五花肉放入其中。加入高湯並 煮清酒。如果湯不夠沒過五花肉，就加額外的水。用中火加熱它們。煮沸後，加入糖，小火煮5分鐘。然後添加 醬油 並用羊皮紙蓋住鍋，用小火燉煮1小時。

如果水位下降，請添加額外的水以確保始終覆蓋五花肉。

這種細細的韭菜被稱為「白髮韭菜」。

首先，在表面上進行切割並取出內芯。使用 Shiraga Negi 的外部零件。將外面的部分像床單一樣展開， 切 將它們切成絲。將它們浸泡在水中，直到澆頂之前。使用前將水瀝乾。

1小時後，取出羊皮紙，用大火將高湯煮至濃稠。

將豬角煮和醬汁盛入盤中，飾以煮熟的菠菜和切碎的韭菜。享受！