日本熱門美食清單 – 從傳統到現代的 50 種必嘗菜餚！

在這篇文章中，我們將介紹 50 種日本受歡迎的食物，即使您必須自己在家製作，也必須嘗試！此列表分為以下部分：

• 湯類菜餚和火鍋

• 義大利麵

• 街頭小吃

• 雞肉菜餚

• 牛肉菜餚

• 豬肉菜餚

• 海鮮

• 壽司

• 家庭用品 烹飪風格菜餚

• 便利商店零食

 我們走吧！

湯菜和火鍋

1. 味噌湯

 

味噌湯是用發酵大豆製成的味噌醬製成的。它廣泛用於日本料理中，從壽司店到雜貨店的菜單上都可以找到它。它通常與高湯、蔬菜、豆腐塊混合，有時還會與麵條或肉類混合，以賦予其更多風味或質感。味噌湯通常與米飯或麵條一起熱食，以提供更多營養。經典的味噌湯配方包括味噌、高湯、裙帶菜、豆腐和蔥。味噌湯可以作為早餐、午餐或晚餐的配菜。

2.奧登

 

關東煮是日本冬季流行的家常菜，是一種簡單的燉菜，包含蔬菜和 練物 – 已磨碎、調味並揉成蛋糕的魚或肉。在日本各地，您可以找到許多不同地區的關東煮，但所有菜餚中都有一些共同的成分。關東煮通常含有豆腐、蘿蔔、蒟蒻和雞蛋等食材，但根據地區的不同，湯和其他食材的味道可能會大不相同。

3.相撲火鍋

 

這是一道很受歡迎的火鍋餐，相撲選手傳統上會吃這種火鍋來幫助他們增加體重，並且富含蛋白質。湯通常用高湯或雞湯製成，常見的配料包括雞肉、魚、五花肉、豆腐、捲心菜、蘑菇、胡蘿蔔和長蔥。如果您去過東京兩國地區，您可以找到專業的相撲火鍋餐廳，有些甚至會舉辦現場相撲表演！

4. 壽喜燒

 

這是一道配上大理石牛肉的菜餚，通常在鑄鐵鍋中烹調。餐桌上將牛肉薄片與豆腐、長蔥、高麗菜和蘑菇等配料一起在醬油湯中煮。傳統上，在日本，食材在烹飪後浸入生雞蛋中，然後食用，但如果您不在日本，跳過這一部分可能會更安全！

5. 涮鍋

 

這道菜與壽喜燒相似，但肉類是用海帶海藻湯而不是醬油烹製的。煮熟後，將肉浸入橙子醬和芝麻醬等配料中。涮鍋可以在鍋子裡煮 多納貝 鍋，與牛肉或豬肉一起常見的配料包括豆腐、捲心菜、長蔥和胡蘿蔔。

麵條

6.蕎麥麵

 

在日文中，蕎麥麵的意思是“蕎麥”，指的是製作這些麵條的主要成分。在日本，除夕夜傳統上也會吃蕎麥麵，這是一種叫做「蕎麥麵」的菜餚。 蕎麥麵年越 它由蕎麥麵和熱高湯湯以及切碎的蔥組成。

蕎麥麵含有高含量的蛋白質和碳水化合物，無需任何醬汁或配料即可品嚐美味。根據您的喜好，它們可以熱食或冷食，通常搭配醬油或高湯等蘸醬食用。

一些流行的蕎麥麵菜餚包括 森蕎麥麵， （冷蕎麥麵配沾醬）， 蕎麥麵， （蕎麥麵放在熱湯裡），以及 天婦羅蕎麥麵， （湯蕎麥麵或沾醬配上幾片天婦羅）。

您可以閱讀更多有關蕎麥麵的信息 在這裡。

7. 拉麵

 

作為日本最受歡迎、價格實惠且隨處可見的菜餚之一，幾乎每個城鎮都可以找到拉麵餐廳。許多拉麵餐廳使用自動販賣機系統來下訂單和付款。您可以在付款前按下對應的按鈕來選擇您想要哪種拉麵。付款後，您將收到一張門票，然後將其交給裡面的工作人員，他們可以為您下訂單並帶您到座位。

拉麵通常根據湯底分類，最受歡迎的種類是 醬油拉麵 （以醬油為主）， 味噌拉麵, 鹽拉麵 （基於鹽），以及 豬骨拉麵 （用豬骨熬成的湯）。受歡迎的拉麵配料包括豬肉片、竹筍、乾海帶、水煮蛋、蔥、豆芽菜和魚餅。

8. 烏龍麵

 

烏龍麵是一種傳統的日本菜餚，由小麥粉和水製成。據說，它們最早是在平安時代（794-1192 年）由一位名叫空海的著名佛教僧侶引入日本四國島，並因其製作簡單且成本低廉而迅速流行起來。

今天，香川縣這個小縣被認為是 烏龍麵儘管它們在日本各地被廣泛食用，許多城市都創造了自己的烏龍麵菜餚。一些最受歡迎的烏龍麵菜餚包括 咖哩烏龍麵 （烏龍麵拌日式咖哩醬）， 狐烏龍麵, （高湯，上面撒上炸豆腐），和 加克烏龍麵, （熱湯上面撒上蔥）。

9. 素面

 

素麵是日本麵條的一種，細長、白色、橢圓形。它們可以冷吃也可以熱吃，而且質地輕盈。

素麵通常在夏天冷吃，因為它們清淡爽口，但也可以作為其他菜餚的佐餐。在日本的夏季，您還可以參觀 流水素面 （流面）餐廳，這些是季節性餐廳，將冷掛面放在竹水槽上，食客在食用前用筷子夾住。

10. 沾面

 

沾麵是一種日本拉麵，由湯和麵條分開供應。湯通常由豬肉和蔬菜製成，麵條通常是冷的，然後浸入湯中。拉麵和沾麵之間的主要區別在於，沾麵在食用前先煮沸，然後冷卻。

街頭小吃

11.炒麵

 

與中式麵條類似，炒麵是一種炒菜風格的菜餚，通常搭配豬肉片或海鮮以及捲心菜、洋蔥和豆芽等蔬菜，並用類似伍斯特醬的醬汁調味。炒麵是日本節日期間特別受歡迎的街頭食品，您會看到攤販將其烹製而成 鐵板燒 鐵板。您還可以找到 炒麵鍋 在便利商店; 這些是熱狗麵包中的炒麵。

12. 章魚燒

 

章魚燒是一種流行且美味的日本街頭食品，起源於日本大阪地區。傳統的章魚燒本質上是一個球形的餃子，裡面充滿了小塊的嫩章魚，但現在您還可以使用各種餡料來製作章魚燒，以更好地滿足您的飲食要求和口味。

將章魚和蔥等其他配料放在麵粉糊中煮熟，上面撒上伍斯特郡風味的醬汁、日本蛋黃醬和乾鰹魚片。

日本各地的便利商店、小吃攤和章魚燒專賣店都可以找到章魚燒。這也是一道適合在家與朋友和家人一起做的有趣菜餚！

13.炸串

 

另一種便宜的餐點選擇（儘管可能不是最健康的）是炸串，這是一種起源於大阪的菜餚，由含有肉類和蔬菜的油炸串組成。日本各地有數以千計的獨立炸串餐廳和攤位，它是完美的快餐選擇或與朋友分享。

雞肉菜餚

14. 南蛮鸡

 

這道多汁的雞肉菜餚起源於宮崎縣，以鬆脆的炸雞搭配奶油韃靼醬為特色。非常適合搭配馬鈴薯或薯條。

15. 炸鸡块

 

Karaage 是日本炸雞（通常用去骨雞大腿製成）。它酥脆、多汁、美味！將雞肉塗上麵粉糊，然後在油中油炸。它本身就是一種在節日、便利商店和居酒屋很受歡迎的小吃，或者在餐館裡經常作為主餐的一部分，搭配米飯、味噌湯和沙拉。

16. 烤鸡肉串

 

烤雞肉串是日本串燒雞肉的一種。通常，雞肉是用竹串在木炭烤架上烤的，然後塗上醬油或鹽調味的醃料。

烤雞肉串通常包括蔥或蘑菇等蔬菜，雞肉的各個部位都可以用來製作烤雞肉串。例如，momo 指的是大腿肉，reba 是指肝臟，torikawa 是指肥美脆脆的雞皮條，tebasaki 是指雞翅。

17. 亲子丼

 

親子丼是一種日本蓋飯，被稱為 盖饭, 它由米飯上覆蓋雞肉、雞蛋和蔥片，在醬油湯中一起燉煮而成。這種經典的日本舒適食品可以在全國各地的餐廳和家庭中找到。

18.月音

 

Tsukune 是由切碎的雞肉、雞蛋和香料、大蒜和蔥等調味料製成的串雞肉丸。 Tsukune 是一種很受歡迎的居酒屋食品，也可以在烤雞肉串餐廳中找到。

豬肉菜餚

19.炸猪排

 

這道菜由裹有麵包屑的豬排（通常是裡肌肉或裡肌肉）組成，經過油炸並塗上脆皮麵包屑，形成金黃色的外衣。通常，炸豬排會放在切碎的捲心菜和米飯上。炸豬排起源於19世紀末的東京^th 世紀，仿照歐洲風格的麵包屑和炸肉排。

20. 正烧

 

Shogayaki 是一種經典的日本家庭烹飪食譜，由薄而嫩的豬肉片搭配甜薑醬製成。這道菜有很多變體，但通常醬汁是用醬油、清酒、味醂和薑製成的。

牛肉

21. 烤肉

 

如果你愛吃牛肉，那麼你一定要嚐嚐烤肉。 「yakiniku」這個字在日文的意思是「烤肉」。這是一種在日本流行的燒烤，受到其發源地韓國燒烤的影響。  和牛（日本牛肉）通常在超市購買起來相當昂貴，因此烤肉是一個以合理的價格吃大量肉的好機會，許多烤肉餐廳都提供“無限量吃”的菜單。

烤肉中最受歡迎的一些牛肉包括小排骨、牛舌、烤肉（肩部的瘦肉）、裙邊牛排和沙朗牛排。您可以了解有關烤肉的更多信息，包括如何在家中製作烤肉 這裡.

22. 牛丼

 

牛丼是一道日本料理，由一碗米飯配上牛肉和洋蔥，用高湯、醬油和味醂調味的溫和甜醬慢火烹調。有時還會搭配其他配料，如生荷包蛋或軟荷包蛋、起司或泡菜。

23. 神户牛肉

 

神戶牛肉令人難以置信的美味背後的秘密是由於嚴格的飼養法規和奶牛吃的特別柔軟的草。神戶牛肉源自日本 田岛 兵庫縣飼養的黑牛以其風味、嫩度和脂肪、大理石花紋而聞名。神戶牛肉在日語中被稱為“Shimofuri”，這是大理石花紋牛肉的官方術語，其脂肪含量剛好足以產生入口即化的多汁味道。

根據官方神戶牛肉協會的說法，神戶牛肉實際上是 1800 年代在日本由一位英國人從當地農民那裡購買的。當時日本人還沒有真正吃肉，但隨著外國船隻進入神戶港，神戶牛肉迅速流行起來。

24. 漢堡牛排（Hambagu）

 

日本漢堡牛排是咖啡館和家庭中流行的菜餚，由碎肉（通常是牛肉/豬肉混合物）製成的牛排組成，通常與米飯一起食用，並覆蓋由醬油或半糖汁製成的濃稠甜味醬汁。這道菜上面放有磨碎的蘿蔔（蘿蔔）或蘑菇。 

25. 炸豬排

 

Menchi-katsu 是一種由碎牛肉（或豬肉）製成的肉餅，上面覆蓋著油炸的脆皮金麵包屑。它的尺寸比漢堡略小，通常作為街頭小吃或裝在便當盒中出售。通常搭配日本伍斯特醬和磨碎的捲心菜。

羊肉

26. 成吉思汗

 

在日本大部分地區，羊肉並不常見，但在北海道最北端的島嶼上，您會發現一種流行的地方菜餚，當地稱為“成吉思汗”(ジngisukan)。這道北海道當地菜餚由在中間有凸起土堆的特殊烤架上烤羊肉或小羊肉和蔬菜組成。 如果您造訪日本的這個地區，這是一道必須嘗試的菜餚！

海鮮

27. 生魚片

 

生魚片可能是與日本最相關的食物之一，所以不用說它是必須嘗試的食物！事實上，一旦你在日本吃過生魚片，就很難找到和你的祖國一樣美味的東西了。生魚片由生魚薄片組成，通常搭配蘸醬，是一種日本美食。

28. 牡蠣

 

廣島在日文中被稱為“kaki”，是日本最大的牡蠣產區，每年供應全國約三分之二的牡蠣產量。在日本，牡蠣有五種流行的吃法，包括天婦羅麵糊煎、烤、用柑橘醬油生吃，稱為「牡蠣」。 橘子，蒸熟，放入牡蠣味噌火鍋中，稱為 “柿之多田邊”.”

29. 鰻魚

 

淡水鰻魚（日文稱 unagi）是一道很受歡迎的菜餚，主要是烤著吃，配上白米飯。這是東京及週邊地區特別有名的菜餚，在夏季非常受歡迎。

30. 河豚

 

這種日本河豚是一種當地美食，必須由經過專門培訓的廚師烹製，因為如果食用不當，它會產生劇毒。儘管存在潛在危險，但它在冬季特別受歡迎，白肉魚通常是火鍋菜餚的配料。它也可以在壽司中生吃或作為生魚片。

31. 勝雄的瀧

 

Katsuo no tataki 是起源於高知縣的一道著名菜餚，由輕煎的鰹魚（傳統上用稻草火烹製）搭配柑橘蘸醬、鹽、生蒜、生薑和洋蔥組成。

32. 北海道蟹（螃蟹）

 

日本最北端的北海道島嶼周圍環繞著涼爽的海水，是紅帝王蟹、藍帝王蟹、毛蟹、雪蟹和花崎蟹等多種螃蟹的理想生長環境。北海道的冬天吃螃蟹較多，這裡有許多提供螃蟹自助餐的餐廳！

壽司

33. 散壽司

 

散壽司由一碗醋壽司飯組成，上面撒有各種配料，如魚、鮭魚、魷魚、蝦、螃蟹和麵條狀的薄煎蛋捲（也稱為金子蛋）。

34. 稻荷壽司

 

稻荷壽司是一道簡單的菜餚，將壽司米塞進稱為“aburaage”的炸豆腐袋中。豆腐是在用糖、味醂和醬油調味的高湯中烹調的。它可以在日本超市找到，如果您可以在自己的國家購買 aburaage，也很容易在家中製作。

35. 握壽司

 

當我們想像傳統壽司時，大多數人想到的可能是握壽司。壽司米是手工塑造的，上面撒上生魚或其他配料。握壽司的常見例子包括鮪魚、鮭魚和黃尾魚。

36. 真希

 

Maki 壽司是一種有點大小的管狀壽司卷，裡面裝有米飯和餡料，所有這些都由一片紫菜固定在一起。受歡迎的餡料包括鮭魚和鮪魚等生魚、螃蟹以及酪梨和黃瓜等蔬菜。

家庭用品 烹飪風格菜餚

37. 日式咖哩

 

日本咖哩是日本最受歡迎的菜餚之一，比壽司更常見，從學校午餐菜單到連鎖餐廳隨處可見。日本咖哩與亞洲咖哩不同，味道溫和而略帶甜味，儘管缺乏香料，但仍充滿鮮味。

咖哩塊或 肉醬 正如它們的官方名稱一樣，它們是最受歡迎的日本咖哩之一，幾乎在日本每個超市的貨架上都可以找到。咖哩醬有多種辣度可供選擇，從微辣到極辣，非常容易在家製作！

您可以閱讀更多有關日式咖哩的信息 在這裡。

38. 餃子

 

餃子是日式餃子，通常含有碎肉（如豬肉）和蔬菜。它們通常在水中煎，在餃子上形成美味的酥脆底料，並與餃子一起食用 餃子沾醬是一種由醬油和醋加少量辣椒油製成的醬料。

39. 天婦羅

 

天婦羅是一種日本料理，指的是用麵粉、雞蛋和水製成的麵糊油炸的海鮮、肉類或蔬菜。天婦羅通常搭配沾醬食用，也可以作為其他菜餚的一部分，例如蕎麥麵或烏龍麵的配料。最受歡迎的天婦羅是 埃比 – 蝦。流行的蔬菜天婦羅包括地瓜、南瓜、蘑菇和青椒。

40. 蛋包飯

 

蛋包飯是一道令人心曠神怡、填飽肚子的菜餚，由炒飯製成的煎蛋捲組成，通常上面撒上番茄醬，是大多數日本咖啡館菜單上的常見菜餚。雖然這道菜看起來準備起來很簡單，但要完美卻比看起來更困難，因為雞蛋上不應該有任何棕色的顏色！

41. 禦好燒

 

大阪燒是一種受歡迎的日本街頭小吃，起源於關西地區，通常被描述為由麵粉、雞蛋和切碎的捲心菜製成的美味煎餅。從那裡你可以添加任何你喜歡的餡料，如肉、海鮮、起司和蔬菜。禦好燒通常配有禦好燒醬、蛋黃醬、乾鰹魚片和青海藻。

如果您造訪日本，您可能會遇到兩種版本的御好燒：關西風格和廣島風格。雖然關於哪個版本「更好」存在著許多爭議，但兩者之間的區別在於廣島風格的御好燒上面還有一層麵條。

42. 尼庫加加

 

Nikujaga 是「niku」和「jagaimo」兩個字的組合，意思是肉和馬鈴薯。這道傳統而美味的日本料理非常容易準備。除了肉和馬鈴薯之外，您幾乎可以添加任何您喜歡的配料，例如洋蔥、胡蘿蔔和鷹嘴豆。 Nikujaga通常使用薄片牛肉作為肉，但要確保它有足夠的脂肪，否則肉會變乾！

43.多利亞

 

Doria 是一種焗米飯菜餚，有不同的變化。最受歡迎的多利亞類型是肉類多利亞、海鮮多利亞和咖哩多利亞。在肉多利亞中，蔬菜和肉通常用白醬或番茄醬炒，倒在米飯上。然後在多利亞上面放上乳酪，乳酪在烤箱烤麵包機的砂鍋盤中烘烤時融化。這是一種非常典型的日本休閒食品，也是受歡迎的咖啡館菜單項目。

44. 塔可飯

 

這道日本和德州墨西哥融合菜是一道受歡迎且易於在家烹飪的菜餚，由玉米捲餡料和白米飯組成。這道菜起源於 20 世紀 80 年代的沖繩，白米飯上撒上碎牛肉、生菜、起司、番茄和莎莎醬。

45. 炸豆腐