如何製作燒麥（日式豬肉蝦餃食譜）

日本人喜歡吃中國的餃子 餃子 還有小籠包。今天，我們重點介紹另一個最愛：燒賣。

在粵菜中，燒麥/燒麥等菜餚 Nikuman（豬肉饅頭） 點心被認為是指各種小菜、便餐或小吃。有時，它專指一頓飯中除主菜和湯外的所有菜餚。在香港和廣東省，人們有邊喝中國茶邊享用點心的傳統，這種做法被稱為「飲茶」。

在日本，燒賣是一道深受人們喜愛的菜餚，通常用薄薄的方形包裝紙包裹豬肉製成。雖然預製版本隨處可見，但燒麥本身是一種中國餃子，其根源可追溯到內蒙古，用羊肉製成，並用蔥和薑調味。

隨著時間的推移，特別是在廣東地區，它演變成豬肉和蝦子的版本，通常配有黃色包裝紙和切碎的胡蘿蔔或魚子。日本版本通常將豬肉末與洋蔥和香菇等蔬菜混合，有時還會用青豆裝飾。

今天，我們將展示使用碎豬肉和蝦子的粵式版本，這種組合在日本也很流行。

燒麥與餃子的不同之處在於它的一口大小以及餡料中包含切碎的洋蔥。與餃子不同，餃子通常在蒸之前先煎，而燒麥通常在稱為“seiro”的竹蒸籠中蒸。

要使用蒸籠，請選擇一個適合其尺寸的鍋或炒鍋，在不接觸籃子底部的情況下倒入沸水，並在蒸籠上鋪上羊皮紙或生菜/捲心菜葉以防止粘連。將餃子排列整齊，不要互相接觸，讓蒸氣流通，蓋上蓋子，蒸7-8分鐘。如果您沒有蒸煮，請不要擔心，因為我們的食譜包括另一種蒸煮方法。

與餃子不同，燒賣不需要複雜的折疊。只需將餡料放在包裝紙的中央，用拇指和食指收起邊緣，然後將其塑造成一個開口杯即可。頂部保持打開狀態；只需輕輕按壓即可形成緊實的形狀。

按照下面我們的分步食譜，在您的廚房享受日式點心燒麥的味道！