如何從頭開始製作麵包（紅豆包食譜）

將麵包粉和熱水加入 碗 並用抹刀攪拌均勻。蓋上它 保鮮膜 並確保它粘在水糊的表面，以免它變乾。如果在夏天做這個食譜，請將水肉醬放在冰箱裡。冬天的話，放在陰涼的房間12小時。

收集主要麵團的原料，包括水肉醬（見圖1）以及餡料和裝飾（見圖2）。

提示：我們同時使用牛奶和水來使紅豆麵包呈現出漂亮的棕色。

在一個大碗中，混合一半麵包粉、即溶乾酵母和蔗糖。將雞蛋添加到酵母的另一側。將牛奶和水倒在酵母上。 （見圖1）

用抹刀充分攪拌至麵團光滑。 （見圖2）

加入剩餘的麵包粉和鹽。然後繼續攪拌麵團。當麵團不再呈粉狀時，將其轉移到乾淨的工作表面上。為了將水麵粉糊均勻地混合到麵團中，將其撕成小塊並與主麵團混合。 （見圖3）

用手掌揉麵團（見圖4），當麵團變得絲滑光滑時，將麵團拉伸，看看麵筋是否發達。如果拉伸時麵團不撕裂，就表示麵團已經熟了（見圖5）

*如果您使用捏合機或立式攪拌機：

將麵粉、酵母、糖、鹽和雞蛋加入機器中。然後打開機器，開始揉捏。在緩慢而穩定的蒸氣中加入牛奶。揉捏直到麵團變得有彈性。 

將麵團揉成球狀，放入碗中。用保鮮膜蓋​​住它，然後將其放在溫暖的地方，例如關閉熱量的烤箱或微波爐中，烘烤 25-35 分鐘，直到麵團體積增加一倍。

初次發酵後，在食指上撒上 麵粉 並將其放在麵團的中心。

如果手指上的印記沒有反彈，則麵團已經準備好了。敲擊麵團以釋放氣體。

將麵團從碗中取出，並在乾淨的工作表面上撒上麵包粉。將麵團放在工作台上。

稱量麵團的重量，用麵團刮刀將其切成9等份。 （每個應為 40-45 克）。將每一塊揉捏均勻，然後將其塑造成圓形，直到表面變得光滑。

最後，用保鮮膜蓋​​住圓形，並在室溫下放置 15 分鐘。

當麵團靜置時，準備餡料。取9份 紅豆糊每份30公克，搓圓。

麵團靜置後，用擀麵棍將每個部分壓平。確保每塊中間厚，邊緣薄。它們的圓形也應約為 12 厘米。如果麵團太粘，請在工作檯面上撒上麵包粉。

將紅豆餡放入麵團中央，封口。

從麵團頂部輕輕按壓並將表面壓平。

提示：將底部關緊很重要；否則烘烤時餡料會彈出。

將麵團放在烤盤上，並用保鮮膜覆蓋。將麵團放在溫暖的地方20-25分鐘。

當紅豆麵包靜置時，將烤箱預熱至 220°C (428°F)。

將雞蛋、水或牛奶、鹽和糖混合在一起製成蛋液，使紅豆餅呈現金棕色。為了獲得均勻的蛋液，請刷上薄薄的一層，然後在第一層稍微乾燥時添加第二薄層。

用一些裝飾麵包 黑芝麻。使用擀麵棍的方法很簡單，用水潤濕擀麵杖的末端，然後將其浸入一碗黑芝麻中，然後將其壓在麵包上。

將紅豆麵包在 220°C (425°F) 下烘烤 10 分鐘。

提示：麵包底的顏色應該是淺棕色。如果麵包底部還是白色的，再烤1-2分鐘。