日本水果 101 – 不同品種、健康益處以及如何食用

Japanese Fruits 101 – Different Varieties, Health Benefits, and How to Eat Them

您可能不知道日本的是水果是其主要出口產品之一。事實上，根據日本農業部門的一項統計數據，儘管COVID-19大流行引發了全球貿易和銷售管道的限制，但2021年該國的水果出口總額約為58億日元，比2020年增長了25.8%。這意味著日本水果也越來越受到海外消費者的青睞。

您想進一步了解日本經常食用哪些水果、這些水果對您的健康有何益處以及如何食用或使用它們嗎？在這篇文章中，我們將介紹 15 種日本水果，包括：

柿子（柿子）
琵琶（枇杷）
柚子柑橘
梨（日本梨）
梅子（日本梅子）
葡萄
一護（草莓）
蜜柑（橘子）
相撲（日本李子）
卡波蘇柑橘
酸柑
鹿和佐
宮崎芒果
夕張哈密瓜
Momo（日本桃子）

1. 柿子（柿子）

柿子，在全球也被稱為柿子，是日本自古以來就被食用的水果之一。它們大多呈圓形或橢圓形，皮膚和果肉都呈現鮮豔的橙色。這種水果被歸類為“shibugaki”或“amagaki”：前者的意思是“澀柿”，字面意思是“澀柿”，具有很強的澀味，這意味著即使成熟了，它仍然保留單寧，而後者被翻譯為“甜柿”，成熟後澀味會減弱，更甜，因此比澀柿更容易食用。

正如日本古老諺語所說，“柿子紅了，醫生就臉色蒼白”，這種水果富含隱黃質和番茄紅素，有助於預防癌症風險。它還富含一種叫做黃耆甲苷的多酚，可以有效對抗過敏和花粉熱。柿子的澀味來自單寧，有助於減少宿醉。除了這些藥用功效外，柿子還富含維生素 C、胡蘿蔔素和膳食纖維。

將柿子脫水後，會變得更加美味，因為它會變得更甜，更有營養，這種乾柿子被稱為星垣。雖然這是冬季獨有的，但您可以體驗我們的優質市田垣已獲得客戶的多項 5 星評價。據說柿子單寧有很強的抗菌、除臭作用，還有用柿子精製成的肥皂；看到鵜鶘沐浴露和 Deo 曬黑皂這兩種產品均可在我們的商店購買。

2. 琵琶（枇杷）

據說琵琶原產於中國，但日本自江戶時代（1603～1867）以來就開始栽培。由於果實在初夏成熟，被認為是這個季節常見的水果之一。果實呈黃橙色，果皮略帶絨毛，味道酸甜可口。琵琶的果實內含有許多種子，佔據很大的空間，因此這種果實通常沒有太多可食用的部分。然而，隨著許多品種的改進，無籽和多肉品種已開始出現在日本的超市。

其核心營養成分β-胡蘿蔔素和檸檬酸分別可以改善您的皮膚狀況並減少疲勞。琵琶中也富含綠原酸，這是一種多酚，有助於預防糖尿病、脂肪肝和癌症。甚至琵琶葉也具有廣泛的健康促進用途；例如，如果您喝用琵琶葉製成的茶，可以減少腹瀉和慢性疼痛。此外，含有琵琶葉的草藥浴有助於緩解皮膚搔癢和刺激。枇杷果實的其他用途包括果汁、果醬、糖果調味料和水果酒。

3. 柚子

當被問到「日本典型的柑橘類水果是什麼」之類的問題時，有些人可能會回答柚子。這種水果在奈良時代（西元710~784年）從中國傳入，此後一直在日本食用。成熟的柚子呈現美麗的黃色，未成熟的柚子則有綠色的果皮和淺綠色的果肉。一般來說，生吃柚子並不常見，因為它太酸了，不好吃。

柚子是維生素C含量頂級的柑橘類水果之一，也含有鉀和檸檬酸。柚子皮比果肉含有更多的維生素 C，因此最好將磨碎的果皮與蛋黃醬或您最喜歡的調味料混合。柚子很適合泡澡：只需將一些完整的柚子放入浴缸中沐浴，然後在充滿天然精華的熱水中放鬆身心。這使您能夠有效地滋潤皮膚。

柚子的味道和氣味濃鬱，讓一切都變得「清爽」。一個典型的例子是橙醋，一種以醬油為基礎的調味品，可為您的菜餚帶來鮮美的風味和乾淨的餘味。柚子甚至被用於化妝品；例如，我們的松山M-Mark乳液和護手霜含有柚子精華，起到皮膚保濕劑和天然香料的作用。您對柚子了解得越多，就越意識到它的用途有多廣泛。

4. 梨（日本梨）

愛吃梨子的朋友們，你們吃過梨子嗎？ Nashi是日本特有的另一種代表性水果，但與歐洲水果有許多不同。從外觀上看，納許呈黃色或淺棕色，呈蘋果圓形，而歐洲梨呈淺綠色或黃色，呈氣球狀或燈泡狀。梨的甜味和酸味均衡，而歐洲梨往往比日本梨更甜。兩者的相似之處在於都具有獨特的「砂礫」質地，但納西通常顆粒感更強，而歐洲納許也有一種融化的咬感。

由於其多汁性，納許是夏季補充水分、預防中暑的最佳食物之一。這種水果富含難消化的山梨醇，可以起到改善腸道的天然藥物的作用。此外，納許富含蛋白酶：一種蛋白質降解酶，有助於更好的消化，有助於軟化堅韌、黏稠的肉類。如果你用磨碎的納許摩擦牛排並冷藏3~5小時，你會真正注意到差異。

5.梅子（日本梅子）

梅，也稱為日本杏/李子，因其廣泛的健康益處而傳統上用作中藥。梅子通常在 5 月至 7 月之間收穫，據說國內梅子產量的約 75% 來自和歌山縣。未成熟的梅果堅硬，顏色鮮綠，酸味十足。然而，它會變得更軟，變成黃色或部分粉紅色，酸味也變得更溫和。大部分收穫的梅子將被醃製並運往日本各地，然後作為梅干（醃杏）。

常識告訴你，酸味食物對健康有很多好處，梅子也不例外。它含有大量檸檬酸，可有效對抗腸道中的有害細菌。它還含有一種煮熟的梅子特有的成分，稱為“mumefural”，這是一種植物化學物質，可以改善血液流動並增強檸檬酸的消除疲勞效果。

梅伊有多種用途，包括梅干、梅醋（由梅干加工溶液製成的醋）、果汁、果醬和梅酒（日本梅酒）。這些食品和飲料味道酸辣，吃完油膩的菜餚後很方便清口。

6. 葡萄

您和您所在國家/地區的人們如何消費葡萄，例如葡萄酒或葡萄乾？在你們國家吃生葡萄很常見嗎？在日本，葡萄經常被生吃，但有趣的是，日本葡萄在海外消費者中越來越受歡迎。例如，在香港、台灣和新加坡等一些亞洲國家，有送水果作為禮物的習慣，現在也越來越多地選擇日本葡萄。

以下是日本和海外消費者最知名的三個葡萄品種。首先是巨峰；它被翻譯為“大山”，因為它最初種植在富士山附近。這是日本非常標準的葡萄，漿果大，甜味和酸味完美融合。其次是Pione，它是日本另一種暢銷的黑葡萄，肉質肥厚，甜味優雅，漿果大（通常比巨峰大）。第三種是白葡萄，叫做閃耀馬斯喀特。這款優質水果甜度極佳，香氣濃鬱，並具有白葡萄中罕見的無籽漿果，是葡萄愛好者的必吃之物。您必須檢查的另一種獨特的日本葡萄是紅寶石羅馬！紅寶石羅馬葡萄是一種僅在日本種植的稀有紅葡萄。

您知道日本自 2018 年底以來一直在銷售一種名為 Nihon Wine 的日本葡萄酒嗎？日本葡萄酒是指採用在日本收穫的葡萄釀製而成，並自始至終在日本進行加工的國家指定葡萄酒。據說這些酒口感細膩，非常適合搭配日本料理。

7.草莓（草莓）

草莓可能是世界上最受歡迎的水果之一。在日本，草莓也被譽為一種受歡迎且美味的水果。事實上，它們是在嚴格的條件下種植的，以確保其最美味的味道和最美麗的外觀。

日本草莓以顏色深紅色、中心不空、味道非常甜而聞名。為了確保消費者獲得美味的結果，草莓在溫室中精心培育。為了確保所有草莓味道鮮美、形狀和大小一致，穩定的環境和精心控制的溫度是關鍵變數。

日本有超過 300 種草莓品種，很難知道該先嘗試哪一種！我們編制了一份我們認為日本最美味的草莓類型的清單。我們也分享了其他有用的信息日本草莓例如它們的種植方式、平均價格以及以它們為特色的流行日本甜點。

8. 蜜柑（橘子）

的蜜柑是日本另一種代表性的柑橘類水果。它只有網球那麼小，味道通常很甜，但也有輕微的酸味。蜜柑與其他柑橘類水果的不同之處在於它的皮：它又軟又薄，你可以徒手輕鬆地剝皮。雖然它通常生吃，但煮熟和冷凍後也很美味。

當你吃橘子時，你會發現果實上覆蓋著一種白色的黏稠物質。雖然看起來很噁心，但不要把它剝下來，因為這些繩子含有大量的維生素 P 和一種叫做橙皮苷的多酚，可以有效對抗寒冷敏感體質。此外，食用一整顆橘子約含35克維生素C，相當於成人每日維生素C建議量的三分之一。這種水果對您的整體健康和美麗都有好處。

蜜柑有多種用途。只需擠壓即可製成果汁、果醬、優格或冰淇淋果泥；將其切片，製成蜜柑派或蜜柑橘子；或添加去皮的橘子果肉，製作多汁、味道濃鬱的沙拉。

9.相撲（日本梅）

回到梅，為了方便起見，這種水果在英文中被稱為“日本杏”或“日本李”，但從科學上講，它指的是“日本杏”，而“日本李”對應的是相撲。相撲是另一種傳統上食用的日本水果，其果皮呈深粉紅色或有時呈深紫色，果肉呈黃橙色。

剛收穫的相撲不適合食用，因為它仍然很硬而且很酸，所以通常在常溫下保存3~7天。經過這個過程，它的味道更甜，香氣更濃鬱，質地更柔軟。您應該注意的一件事是，它比大多數水果消耗得更快，因此最好盡快食用。您可以將其存放在冰箱中以延長其保鮮期。在日本，雜貨店可以買到用相撲製成的果醬或清酒。

相撲富含葡萄糖和果糖等糖，以及蘋果酸、膳食纖維、鉀和葉酸。經常吃這種水果可能帶來的健康益處包括改善免疫系統、預防糖尿病和動脈硬化、更穩定的血壓以及增加紅血球。另一方面，乾相撲富含礦物質，包括菸鹼酸、鐵、鋅、銅、錳和鉀。

10.卡波蘇柑橘

Kabosu 是另一種日本柑橘類水果，具有清爽的酸性風味。儘管許多人很難區分卡波蘇、未成熟的綠柚子和酸橘，但有一些技巧可以幫助您正確識別這三種水果。最簡單的方法是檢查它的大小：通常，卡波蘇有網球那麼大，是三者中最大的。您也可以透過觸摸皮膚來辨別這些綠色柑橘之間的差異：kabosu 和 sudachi 的皮膚光滑，而柚子的皮膚粗糙。

與其他柑橘類水果一樣，卡博蘇富含檸檬酸、維生素 C 和鉀。它還含有蒎烯、檸檬烯和萜烯等芳香成分，據說具有放鬆和緩解壓力的作用。 Kabosu 可以減輕肌肉酸痛和疲勞，因為檸檬酸有助於乳酸的分解。

作為食品，卡波蘇酸味溫和，比其他柑橘更甜。其汁液作為調味品，可增強烤魚、烤肉的風味，且不破壞其原味。其豐富的礦物質含量意味著它還具有濃鬱的鹹味，因此您可以使用kabosu果汁作為鹽的替代品，同時降低鈉的攝取。您也可以將榨汁加入一杯烈酒或醬油中，製成原創橙子醬，享受其新鮮的風味。

11. 酸橘

須橘是一種小型柑橘類水果，主要產於德島縣。雖然其尺寸是三種綠色柑橘類水果（kabosu、柚子和酸橘）中最小的（幾乎接近高爾夫球），但酸橘具有濃鬱的香氣，非常適合為菜餚增添宜人的風味。其濃鬱的香味非常適合搭配松茸蘑菇或烤秋刀魚等口味濃鬱的食物。您可以添加其果汁來製作濃鬱的酒精飲料，或在茶中添加一片酸橘來製作水果茶。

酸橘在營養方面的獨特之處在於它含有一種稱為酸橘丁的多酚。研究表明，該成分有望促進糖代謝、抑制癌症發展、改善糖尿病和生活方式疾病。據說酸橘皮比肉更有營養，所以為了獲得最佳的健康益處，建議您將酸橘皮磨碎後與其他菜餚混合食用。酸橘富含的其他典型營養素包括檸檬酸、維生素 C、維生素 A、維生素 E、鈣和食用纖維。經常食用酸棗，還可以改善腫脹，促進血液循環，改善皮膚健康。