今川紫黑醋古米醋 500ml

今川紫黑醋是一种日本独特的米醋，由四国米大米制成，四国米是富山县当地一种表面呈紫黑色的古老大米。

這種特殊的米醋除了採用獨特且稀有的（即使按照日本標準）大米製成外，還採用日本傳統工藝方法製成。

在該產品成為醋之前，先將四國米米發酵成一種特殊的清酒，然後清酒產品經過一種特殊的醋發酵，稱為“靜態發酵法”。

采用静态发酵法，将手工清酒、醪、水和醋酸菌放入罐内，不搅拌而使其成熟。这些成分由醋酸菌自然发酵。這是一種非常老式的醋發酵方法，日本只有少數醋釀酒廠仍在使用這種方法。

今川酿酒厂是位于石川县金泽市的醋酿酒厂。他们的醋产品仅使用优质国产原料以及“静态发酵法”制成。这种方法是一种非常老式的醋发酵方法，目前日本只有少数醋酿酒厂仍在使用。虽然它相当耗时，但它提供的醋味道更干净，可以用于烹饪，甚至可以在饮料中饮用。

这种米醋可用于烹饪、作为调味品，也可以单独饮用或加入鸡尾酒中享用。