Gyuto 刀（日本廚師刀）

Gyuto 刀是日本版的廚師刀。它們是在 1800 年代末發明的，當時日本最終向西方開放。當時的日本人吃的多是素食、佛教飲食，偶爾吃海鮮，很少吃肉。

當牛肉和食肉文化引入時，日本的餐具必須適應。由於大多數日本刀都是非常薄的單斜面碳鋼，因此在切肉時會彎曲或碎裂。

這個問題被gyuto刀解決了。我們可以將其用於牛肉、豬肉、雞肉、海鮮和蔬菜，因為它稍微厚、更耐用，並且具有雙斜面。

牛刀以其易用性、耐用性和卓越的鋒利度而聞名，已成為日本以外最受歡迎的日本刀。