如何製作舒芙蕾起司蛋糕（日式蓬鬆起司蛋糕食譜）

將成分收集在一起。

蛋糕盤：將一張圓形羊皮紙放在蛋糕盤底部。在鍋的兩側塗上奶油，然後在上面撒上一層糖粉。 （註：這些食材不包含在食譜中。）

奶油乳酪：以微波爐以 200W 加熱 3-4 分鐘，軟化奶油乳酪。

雞蛋：將雞蛋升至室溫，然後將蛋黃與蛋白分離。

注意：建議使用彈簧平底鍋或底部可拆卸的平底鍋來製作起司蛋糕。如果您使用的是底部可拆卸的蛋糕盤，請用雙層鋁箔包裹它，以防止水滲入蛋糕中。

在一個 大碗，輕輕攪拌奶油乳酪，直至變得光滑且沒有結塊。然後，將蛋黃、全脂牛奶、奶油和香草精加入碗中。 混合 這些成分直到它們充分混合。接下來，過篩 通用麵粉 倒入麵糊中，用氣球攪拌器輕輕攪拌。麵糊應該光滑。

在另一個大碗中，加入糖和蛋白。用電動攪拌機攪打它們，直到達到軟峰。如果使用電動攪拌器，則需要 6 至 7 分鐘；如果使用攪拌器手動攪拌，則最多需要 15 分鐘。

將1/3的蛋白加入麵糊中，攪拌均勻。再重複此過程兩次，直到所有蛋白完全融入麵糊中。然後，用橡皮刮刀輕輕攪拌麵糊，確保成分均勻分佈。使用橡皮刮刀防止蛋清癟掉是至關重要的。

將蛋糕糊倒入準備好的蛋糕模具中，然後放入另一個耐熱烤盤中。然後，在烤盤中加入大量熱水。

將乳酪蛋糕在 200°C (400°F) 下烘烤 15 分鐘。然後，打開烤箱門 10 秒鐘以降低溫度。再次在 120°C (250°F) 下烘烤 45-50 分鐘。完成後，打開烤箱門，讓起司蛋糕在裡面靜置 10 分鐘，然後再取出。

您可以在起司蛋糕還熱的時候享用它，也可以讓它冷卻；不管怎樣都很美味！

建議3天內享用完畢（含製作當天）。為了保持新鮮，請將其緊緊包裹起來 保鮮膜 並將其存放在冰箱中。

用保鮮膜緊緊包裹後，您也可以將其冷凍一周。