如何製作 Ohagi（秋季日本甜湯圓）

首先收集食譜所需的所有原料。其中包括 mochigome（糯米）、anko（紅豆沙）、糖和任何其他調味料，如 黃豆 （烤黃豆粉）或 磨碎的黑芝麻.

準備糯米時，首先將其放入碗中並用水覆蓋。用手輕輕攪拌米飯，然後快速瀝乾水。重複此過程，加入淡水並再次攪拌，沖洗約三遍，直到水清澈。米洗淨後，徹底瀝乾並轉移到碗中。

煮飯前，讓米在清水中浸泡 15-30 分鐘，使其軟化。

蒸用時，先浸泡15-30分鐘，瀝乾水分。將米放入電鍋中，然後加入 180 毫升水和 1 湯匙糖。輕輕攪拌混合，然後使用常規煮飯模式開始煮飯。

米飯完全煮熟後，用抹刀輕輕地將其從底部翻轉。取230克蒸好的米飯，輕輕按壓再次翻轉。小心不要按得太用力，因為麻糬會變得黏稠，呈麻糬狀。目標是保持每粒穀物的質地，打造完美的萩。

稱重紅豆沙和蒸好的mochigome，用保鮮膜包裹起來，以便於處理。我們將製作 6 份，分成 3 種口味，每種口味 2 份。

對於 tuuan 口味，每 2 份量取 45 克紅豆沙。黃豆粉和黑芝麻口味，4 份每份量取 25 克紅豆沙。

接下來，對於蒸煮的用麥子，2 份 Tuuan 份各稱 25 克，4 份黃豆和黑芝麻各稱 45 克。

要將 ohagi 塑造成 tuuan 風味，首先取 45 克 tuuan（厚實的紅豆沙），並將其形成一個圓球。將其放在一塊保鮮膜上，然後再蓋上一層保鮮膜。緊緊地按壓 tuuan，將其稍微壓平。去除最上面的一層保鮮膜，將 25 克蒸好的用荽放在中間。將 tuuan 包裹在 mochigome 上，將其塑造成橢圓形的球。您的 tuuan 風味 ohagi 現在可以食用了。

黃豆和黑芝麻口味，取 45 克蒸過的用荽，並將其揉成圓球。將其放在兩層保鮮膜之間，然後用力按壓，使其稍微壓平。揭開頂層，然後將 25 克 tubulan 放在中間。將mochigome包裹在tuuan上，將其塑造成橢圓形的球。在下一步中，您將在它們上塗上黃豆粉或黑芝麻混合物。

準備塗層時，先將黃豆粉（烤黃豆粉）、糖和少許鹽混合，製成黃豆粉混合物。接下來，將磨碎的黑芝麻、糖和少許鹽混合製成黑芝麻混合物。

混合物準備好後，取出為黃豆和黑芝麻口味準備的萩，並用各自的混合物徹底包裹每一個。

你的萩已經準備好了！將不同口味的土布安、黃豆粉和黑芝麻放在盤子上。與家人或朋友一起享受這令人愉悅的傳統日本甜點！