Jump to:
在日本的超市或蔬果店裡，您是否看過中間呈粉紅色、基部和頂端呈黃色的球根花卉？您很可能正在查看“妙荷”，有時被稱為日本生薑。
這篇文章將介紹什麼 妙荷 是，它的種植和食用地點、它的宗教意義以及它在烹飪中的使用方式。我們還將考慮它的營養價值、哪裡可以買到以及如何選擇最好的 妙荷.
然而，我們首先要揭穿一個老太太的故事，如果你只相信它的表面價值，你可能根本不會吃它。
可以 妙荷 影響您的心理健康嗎？
日本有句老話：吃太多 妙荷，你會變得愚蠢或記憶力減退。不過請放心，這種說法沒有科學根據。這似乎可以追溯到佛陀的一位弟子的故事，他發現記東西很困難，甚至連自己的名字都不記得了。即使頭上掛著銘牌，他也忘了看它。當他去世時，他的墳墓上生長的植物被命名為“妙荷」由於文字遊戲。之間的這種關聯 妙荷 記憶喪失不知何故卡住了。
然而，正如我們將在本文後面看到的那樣，它並不是認知能力下降的原因，而是提供了一系列的營養益處。諷刺的是，在中醫中， 妙荷 具有相反的聲譽，並被積極用作防止記憶喪失的物質。
什麼是Myoga，它在哪裡種植和食用？
茗荷是一種多年生草本植物，野生生長於日本本州島到沖繩島，屬於薑科薑科植物。當在溫室中種植時，它全年可用，但當在戶外種植時，其旺季是夏季至秋季。
與生薑和其他草藥一樣，花和莖作為美味蔬菜在日本長期以來很受歡迎。事實上，文獻中提到這種植物的歷史可以追溯到平安時代（794-1185）。
妙荷雖然含有西方生薑的味道，但辛辣程度略低。它具有非常獨特的味道和辛辣的味道。再加上其鬆脆的質地和清爽的口感，使其成為各種菜餚中的最愛。除了美味之外，其充滿活力的粉紅色調還可以為您的餐桌增添一抹清爽的色彩。
在中國的一些地方也有人食用它，但這通常是作為中草藥的成分，並且通常只有在日本才將其種植為適合餐桌上的食物。
有什麼宗教意義嗎 妙荷?
之間似乎有著深刻的聯繫 妙荷 以及日本的宗教。事實上，甚至有人建議將其命名為“妙荷” (茗荷）將其連結到另一個發音為“的單詞妙荷”(冥加），最好翻譯為“providence”或“divine Protection”。
在滋賀縣的明須神社，有一座“妙荷 每年的「節分」（二月初，立春前一天）都會舉行祭典。被認為是滋賀七大奇蹟之一，這是一種使用特定類型的占卜儀式 妙荷 神社內的一塊特殊田地裡種植稻米，人們會向神靈詢問下一次稻米收成是否好。
兵庫縣的梅努瑪神社也會舉辦類似的節日，祭司會採下三個茗荷花蕾，在「梅努池」池塘中淨化它們，然後將它們獻給神靈。然後，崇拜者透過觀察茗伽芽的形狀、大小、顏色和其他生長特徵來判斷來年的收成。
怎麼樣 妙荷 用於日本烹飪？
與西方生薑吃根不同， 妙荷 根是完全不能吃的，它是花（花茗荷）和芽（茗荷之子）用於烹飪目的。在日本料理中，花蕾通常被切碎並用作味噌湯和配菜的裝飾，例如 須之物 （以醋為主的蔬菜料理），醃製而成 沾物，或作為蔬菜天婦羅的成分油炸。
妙荷 (Myoga) 在夏季尤其引人注目，它為以下菜餚增光添彩 希亞亞科 （冷凍豆腐）、沙拉或冷凍 素面 或 蕎麥麵 麵條作為配料。也可以混入米飯中。如果茗荷獨特的香氣不合您的口味，您可以透過將其添加到湯或湯中來軟化它。 用少量香油炒香，以軟化香氣。
而燈泡的 妙荷 是它最常吃的部分，你還可以品嚐它的美味芽， 它們的生長方式是不暴露在陽光下的，並在它們還年輕嫩的時候收穫。與球莖相比，它們具有長蔥的外觀，質地酥脆，香氣和味道更柔和。這使得它們非常適合想要享受其優雅香氣的菜餚，例如醋菜、醃製菜餚和湯料。茗賀芽也可用於製作壽司，為這道受歡迎的菜餚提供了素食版本。
儘管通常不用於西餐，但茗荷已開始在海外獲得認可，甚至「偉大的英國廚師」也在其網站上推出了「醃茗荷」的食譜。
一個簡單但美味又健康的食譜範例 妙荷 夏天最適合作為冷麵或米飯的配菜是“那須與妙荷的紅葉”:
- 將茄子縱向切成兩半，然後將茄子切成每塊 2 至 3 毫米的厚塊，放入碗中。
- 在茄子片上撒上鹽，輕輕揉搓鹽，靜置一會兒。
- 用水沖洗並擠乾。
- 剪掉 妙荷 縱向切成兩半，然後切成小塊，浸泡在水中並瀝乾。將準備好的茄子和 妙加。
- （可選）添加切碎的生薑。
- 將醬油倒在食材上即可食用。
Myoga 對您有好處嗎？
儘管傳統上人們擔心過度食用 Myoga 會導致認知能力下降，但這在科學上是沒有根據的，而且營養證據實際上表明了相反的觀點。 Myoga 的清新香氣源自於一種名為 α-蒎烯的精油成分。這種營養素的作用之一是刺激大腦皮質。 α-蒎烯還有其他健康益處，例如增強食慾和幫助出汗。
Myoga 中的紅色素是一種稱為花青素的多酚的結果。這是一種有助於對抗自由基的類黃酮，自由基是體內不穩定的分子，會損害細胞並可能導致 2 型糖尿病、心臟病和癌症等「生活方式相關疾病」。因此，增加此類抗氧化劑的攝取量可能有助於減少炎症，幫助身體對抗此類疾病。
妙荷 含有大量的鉀，有助於排除體內的鈉並降低血壓。鉀還能改善血液流動，有效緩解因攝取過多水分而引起的腫脹。鉀是一種煮熟後效果較差的營養素，因此食用 妙荷 生吃沙拉和醃製形式是確保鉀含量豐富的好方法。
妙荷 膳食纖維含量也很高，有助於預防便秘和調節血糖。傳統上，我因其有效預防而聞名 夏兵 （夏季疲勞）和感冒。茗加熬製的湯在民間醫學中用於治療凍傷。
選擇最好的 Myoga
希望這篇文章能激起您嘗試一些東西的興趣 妙荷 自己在家做飯，您可能不知道在哪裡可以買到或如何確保您能以最新鮮的形式享用它。我們提供了一些有關選擇最佳產品的提示 妙賀， 在下面的超市和大多數蔬菜水果店的蔬菜區很容易買到。
最新鮮的 妙荷 球莖是那些圓形、肥大、葉子閉合的球莖。您還應該確保燈泡感覺堅固，並且用手指輕輕按壓燈泡時沒有“鬆動”。只有一層薄肉或葉子張開的球莖很可能已經失去了人們的青睞，應該避免使用這些球莖。新鮮 妙荷 有光澤，呈粉紅色。
茗荷－芳香、健康、色彩繽紛的日本蔬菜
儘管在日本僅作為食品種植，在亞洲以外地區鮮為人知， 妙荷 是芳香且色彩繽紛的成員 薑科 生薑家族及其花蕾和美味的芽因其鬆脆的質地和令人上癮的獨特味道而受到人們的喜愛。
它也是一種營養極為豐富的日本蔬菜。與人們長期以來認為的與記憶喪失有關但毫無根據的聯繫相反，它具有許多健康益處，尤其是生吃時。其中包括高含量的抗氧化劑、鉀和膳食纖維，以及精油α-蒎烯，可刺激大腦皮質並增加食慾。它還可能有助於預防感冒和消除夏季疲勞。
對其他日本蔬菜感到好奇嗎？退房 這篇文章 在這裡我們介紹日本的 20 種頂級蔬菜。
你嘗試過嗎 妙荷 還沒有？請在評論中告訴我們您的想法。
0 評論