如何製作甘酒水果冰棒（健康夏季甜點食譜）

在日本被稱為“可飲用的IV”， 甘酒 是一種傳統的發酵米飲料，因其豐富的營養成分而受到重視。由大米和大米製成 曲調，它含有天然葡萄糖、氨基酸和 B 群維生素，使其成為清爽的營養和能量來源，尤其是在炎熱的夏季。

儘管有它的名字，甘酒實際上並不是清酒。 “ama”一詞的意思是“甜”，指的是透過發酵過程產生的溫和、自然的甜味。

在這個食譜中，我利用甘酒的天然甜味來減少糖的添加量，製作出既清爽又天然美味的冰棒。

為什麼你會喜歡這個食譜 

這些冰棒的所有成分都是健康的，所以您可以隨時享用。以下我將解釋甘酒的營養成分，但亮點之一是，即使冰棒被冷凍，這些營養成分也能保留下來。另外，由於其天然的高糖含量，這些冰棒在完全冷凍時不會變得太硬。 

成分概覽 

甘酒 - 甘酒含有我們身體必需的營養成分。它富含提供能量的 B 群維生素、維持整體健康的必需氨基酸以及支持消化的天然酵素。除了這些好處之外，由於它是一種發酵食品，它還含有天然葡萄糖，可以提供快速、健康的能量提升，幫助您在炎熱的夏天保持清爽。

甘酒主要有兩種：

1. 甘酒浩二 - 這是我在食譜中使用的類型。它不含酒精，僅由米和米曲（曲米）製成。 Koji 將米澱粉分解成天然葡萄糖，產生可愛、溫和的甜味。

2. 酒糟甘酒 (Sakekasu Amazake) - 這個版本是由清酒生產中剩餘的固體製成的。由於它是釀造的副產品，因此含有少量酒精，通常需要添加糖才能達到正確的風味。試試這個 用清酒酒糟和米曲製成的有機濃縮甘酒. 

如果您想在家中自己製作不含酒精的甘酒，請檢查此 自製甘酒食譜 以及。

水果 - 我在這個食譜中使用了藍莓和獼猴桃。這兩種水果顏色美麗，富含維生素，在日本和國外廣泛銷售。

希臘優格 - 由於甘酒具有獨特的發酵風味，因此添加一些優格有助於平衡風味。我測試了希臘酸奶和普通酸奶，發現希臘酸奶的含水量較低，口感更好。 

變化與服務理念 

您可以透過交換您最喜歡的水果來製作各種甘酒冰棒。由於甘酒本身就是甜的，所以不需要添加太多額外的糖。然而，根據您選擇的水果的酸味，您可能會發現添加少量甜味劑有助於平衡風味。

如果您對更有營養的食譜感興趣，您可能也會喜歡：

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