如何製作巴斯克起司蛋糕（燒焦起司蛋糕食譜）

將成分收集在一起。

在模具上鋪上羊皮紙。在襯裡之前用手將羊皮紙揉皺；它可以更輕鬆地覆蓋 18 厘米（7 英寸）圓形蛋糕模具。

將烤箱預熱至 210°C (410°F)。

蓋上奶油乳酪 保鮮膜 然後用200W的微波爐加熱3-4分鐘。

注意：或者，您也可以將其在室溫下放置 30-40 分鐘（夏季）或 3-4 小時（冬季）。

在一個小碗中，混合 麵粉 和糖一起 攪拌。

在另一個碗中，用攪拌器將雞蛋和濃奶油混合在一起，直到充分混合。然後加入香草精。

在一個 大碗，將奶油乳酪與麵粉和糖的混合物混合，然後攪拌均勻。

注意：如果您有食品加工機，您可以一次將所有東西混合在一起。

將雞蛋混合物添加到奶油乾酪混合物中。將所有東西混合均勻，直到麵糊變得光滑。

將麵糊倒入模具中，以 230°C (446°F) 烘烤 40 分鐘。表面應該呈現漂亮的棕色。關掉烤箱熱量，讓蛋糕在烤箱中再停留 5 分鐘。

將起司蛋糕從烤箱中取出，讓它冷卻。將其放入冰箱至少 4 小時，最好過夜。

要檢查是否足夠煮熟，請在中間插入一根棍子。如果出來時是熱的，表示裡面已經熟了。如果拿出來時還是冷的，表示蛋糕還沒熟。如果棍子和麵糊一起出來就像煮熟的煎餅一樣，那就煮過頭了。

巴斯克起司蛋糕的質地像奶油凍一樣厚重。剛烤完後，表面很鬆散，有波紋。不用擔心;冷卻後會適度硬化。