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如果你吃過拉麵，你很可能遇到過 菊毛 切成條並用作澆頭。英文稱為“木耳蘑菇”（日語“木耳”的字面翻譯），因為它的形狀像深棕色的耳朵， 菊毛 是一種可食用的類型 日本蘑菇 它在日本野生生長，在許多日本和亞洲菜餚中很受歡迎。
除了它們的發源地中國和日本之外， 菊毛 越南、西藏和菲律賓也很常見。由於它們對健康的益處（稍後討論），現在全球範圍內都對它們產生了興趣。
在這篇文章中，我們將回顧一下歷史 菊毛、如何收穫以及日本的主要產地。然後我們將看看它的營養和健康益處 菊毛，如何準備它，看看一些使用它的流行日本料理，並通過查看一些購買選項來結束 菊毛.
歷史 菊毛
在大自然中， 菊毛 簇生在枯死或倒下的闊葉樹上，如櫸樹、接骨木、桑樹、銀莓和榆樹，其存在已在世界各地得到證實。儘管如今，它作為食品的用途已得到世界各地的認可，但直到最近 菊毛 僅在西方，主要被美洲原住民和歐洲草藥師用作醫用真菌，例如治療眼睛刺激的膏劑和緩解喉嚨問題的方法。
然而，在日本、中國和韓國等亞洲國家，其食用品質早已被認可。中國的文獻表明，人們食用它至少已有 1500 年的歷史。由於在平安時代中期（大約十世紀）編撰的一本漢日詞典中提到了它，並且隨後在其他各種文獻中也提到了它，我們可以推斷它可能是在那個時候被帶到日本的。
怎麼樣 菊毛 蘑菇收穫了嗎？
我們已經討論過如何 菊毛 蘑菇在野外生長，但它們是如何收穫的呢？我們將在下面描述該過程，但如果您打算自己選擇，請確保您知道自己在選擇什麼。某些類型的蘑菇可能具有劇毒，食用可能會致命。
由於它們的生長方式、收穫方式 菊毛 必須手動執行。採收時應抓住其根部 菊毛 然後，使用切割刀或剪刀，在根部上方剪掉 2-3 毫米。然後輕輕地鑿入真菌床並去除根部。如果根留下來，它就會腐爛。用湯匙刮掉剩餘的根部。如果 菊毛 蘑菇成群生長，只有一些蘑菇塊很大，只收穫大的蘑菇，留下較小的蘑菇以供以後使用。除去一叢後，一定要除去其根部。如果採收得當，另一個 菊毛 芽會從同一個地方長出來。一次可收穫約50-100克。
日本的主要生產地區？
雖然數量很大 菊毛 在日本消費，特別是由於 拉麵，目前97% 菊毛 分佈於日本，是乾燥的 菊毛 從中國進口。
日本產量排名第一的縣是宮城縣、岐阜縣和鳥取縣，各佔國內市場約 10% 的份額。日本每年的產量約3,132噸，由此可見中國進口規模之龐大。
是 菊毛 蘑菇對你有好處嗎？
這個問題的答案是明確的“是的！！”
除了卡路里含量可以忽略不計之外， 菊毛 富含您在日常飲食中需要消耗的許多營養素。
以下是對其特別豐富的營養成分及其對婦女、兒童和老年人的特殊益處的解釋。
鈣
幹的 菊毛 富含鈣，是骨骼和牙齒所需的主要營養素。其含量是所有蘑菇中最高的之一。從骨骼正在生長的童年，到想要預防骨質疏鬆症的成年人， 菊毛 是鈣的良好來源。
維生素D
菊毛 富含維生素 D，當維生素 D 在體內活化時，有助於增強免疫系統並促進鈣吸收。
鐵
幹的 菊毛 含有高含量的非血紅素鐵。非血紅素鐵是合成血紅素（紅血球的主要成分）所必需的鐵成分，有助於預防貧血、緩解頭暈、氣短和疲勞。
β-葡聚醣
β-葡聚醣是一種不溶性膳食纖維，富含於蘑菇細胞壁。 β-葡聚醣抑制脂質和碳水化合物的吸收並調節腸道環境。它還可以透過刺激膽汁酸的消除來降低血液中的膽固醇水平，並增強人體的免疫系統。
鉀
最後， 菊毛 蘑菇還富含鉀，這是一種必需的礦物質。鉀能有效預防腫脹和高血壓，因為它有助於消除體內經由尿液攝取的過量鈉。
你如何準備 菊毛
如果你買 菊毛 在最常見的乾燥形式中，您首先需要將它們重新水化。這可以簡單地將它們浸泡在水中，甚至過夜。如果你用的是新鮮的 菊毛 當然，您可以省略這一步。完成此操作後，只需切成所需的尺寸並按照您正在製作的菜餚的適當方式進行烹飪即可。
菊毛等人氣料理
我們已經提到過 菊毛 作為拉麵的配料，但它也廣泛用於其他菜餚。以下是一些受歡迎的菜餚，其中包括 菊毛.
奧登
奧登 是日本冬季非常受歡迎的菜餚。它不僅在家庭中廣泛食用，而且您還可以找到專用的 奧登 餐廳裡，甚至便利商店的收銀台附近都可以找到它，你可以一塊一塊地購買。一種流行的類型 奧登 是 甘莫多基，這是一種油炸的 豆腐 還含有蔬菜的油條，其中之一是 菊毛。欲了解更多信息 奧登，查看 這篇文章.
中式炒豬肉和 菊毛 加蛋
蓬鬆的雞蛋和鬆脆的口感的結合 菊毛 是一道美味的菜餚。這是一道特別有用的菜，可以用完剩餘的食物 菊毛 在您的廚房裡，是白飯的絕佳搭配。
菊毛佃谷
佃谷 是一種傳統的日本醃製食品，使用小魚、貝類或海藻用醬油和少許糖烹調而成。 菊毛 也很好吃 佃谷。菊苣的脆脆口感令人愉悅，令人上癮，不僅適合搭配米飯，還可以作為下飯菜享用。 津見 零食與酒精。
哪裡可以購買 菊毛 蘑菇？
菊毛 可以以兩種形式購買：新鮮的或乾燥的。幹的 菊毛 幾乎所有超市的乾貨區都可以找到。新鮮 菊毛 可能有點難找到，通常在小型超市的農產品區買不到。
如果您正在尋找新鮮的東西，您最好的選擇 菊毛 是一家較大的連鎖超市，蔬菜區庫存豐富。您可能還想嘗試所謂的“Michi-no-Eki”。 Michi-no-Eki 是一個政府指定的休息站系統，於 20 世紀 90 年代中期推出，旨在讓那些在公路上出行的人生活更輕鬆。當地的農產品供應充足，因此在生產這些農產品的縣裡有“道之站” 菊毛 可能值得一看。
幹的 菊毛不過，通常足以滿足大多數人的需求，您可以購買乾的 菊毛 來自九州的日本蘑菇生產商森產業的蘑菇，因其高品質蘑菇而在網路上享有盛譽 這裡 100 克包裝。如果您想先嘗試較小的包裝，那麼 這個 Shoan 的 10 克包裝也值得一看。他們也有切片形式的產品 這裡.
如果您想了解有關日本蘑菇的更多一般信息， 這篇文章 將會是一個很好的起點。
菊毛 -健康且用途廣泛的野生日本蘑菇
如上所述， 菊毛 被廣泛食用，特別是作為日本廣受歡迎的拉麵的配料。然而，這並不是它的唯一用途，其鬆脆的質地使其成為多種其他菜餚中的流行成分。
它幾乎不含熱量，吸水性好，飽足感強，非常適合想要減肥的人。它的許多其他營養益處意味著它對每個人來說都是真正的健康選擇。雖然主要在亞洲美食中流行，但這些健康益處使其在西方國家被視為健康食品，而此前它僅被用作一種草藥。
你嘗試過嗎 菊毛 還沒有？請在評論中告訴我們您的想法。
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