如何製作《魔女宅急便》鯡魚和南瓜派（吉卜力工作室美食食譜）

首先準備好所有原料。確保將麵粉過篩，使其光滑且無結塊。為了方便起見，你可以使用罐裝鯡魚和冷凍酥皮糕點片，儘管我選擇從頭開始製作白醬。

如果您願意，可以使用現成的版本來節省時間。我用的是罐裝鯡魚阿吉洛，但如果你用的是普通罐裝或新鮮鯡魚，請事先用大蒜和香草烹調以增強風味。

如果您願意，可以從南瓜中取出種子並剝掉南瓜皮。將南瓜切成一口大小的塊，然後將其放入可用於微波爐的容器中。在南瓜上撒上大約一湯匙水，蓋上容器 保鮮膜，然後用微波爐加熱，直到南瓜煮熟變軟。

完成後，打開保鮮膜，加入調味料 鹽 品嚐一下，放在一旁冷卻。

將鯡魚罐頭中的油瀝乾，然後將魚切成小塊。如果您使用新鮮的鯡魚，請將其與大蒜和香草一起燒烤，然後將其切成薄片。這將為您的餡餅餡料增添額外的香氣和風味。

將奶油和麵粉放入 微波爐安全碗 加熱約一分鐘，或直至黃油融化。攪拌直至混合物光滑並混合。逐漸加入牛奶，每次充分攪拌，以防止形成結塊。

將混合物以 600W 微波加熱五分鐘，再次攪拌，再重複五分鐘，直到光滑變稠。

最後，用清湯粉、鹽和白胡椒調味，然後放在一邊冷卻，同時準備其餘原料。

在烤盤底部輕輕塗上一點烹調的味道 油 如果需要的話。將南瓜片放在盤子底部，開始分層食材。

將白醬均勻地倒在南瓜上，然後在上面放上鯡魚片。最後將切碎的起司撒在表面即可完成餡料。

將酥皮擀開，使其適合烤盤的大小。接下來，準備斜條等裝飾元素進行設計，並剪出比所需稍大的魚形狀，因為它在烘烤時會收縮。

為了獲得更多細節，請剪下魚的眼睛、嘴唇、鱗片、鰭和尾巴。動作要快，這樣糕點在室溫下就不會變得太軟。如果確實如此，請將其放入冰箱中短暫冷藏，以便再次更容易處理。

將烤箱預熱至200℃。將蛋黃與水混合，準備簡單的蛋液（dorure），並在組裝每個部件時以及放置所有裝飾品後將其刷到糕點上。將黑橄欖放在上面作為畫龍點睛之筆。

將派放入烤箱烤15-20分鐘，然後將溫度降至180℃，再烤10-15分鐘。由於餡料已經煮熟，所以重點是讓糕點呈現金黃色且呈片狀。

在電影中，餡餅是在燃木烤箱中烘烤的，所以如果你有機會使用它，它會增添更真實的感覺。

烤好後，將餡餅從烤箱中取出，稍微冷卻後再食用。如果想要以《魔女宅急便》為靈感，製作一個有趣的演示，請將餡餅放入籃子中，然後用黑色布料和紅色絲帶包裹起來，就像電影中魔女送貨一樣。

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