How To Make Matcha Roll Cake (Swiss Roll) At Home-Japanese Taste

甜點蛋糕抹茶假期生日素食

卷蛋糕是日本最受歡迎的蛋糕之一。它和歐洲的瑞士捲很相似，但質地和味道其實有很大不同。

日式蛋糕捲和瑞士捲很像，但日式的戚風海綿蛋糕更厚更蓬鬆。蛋糕的餡料也幾乎總是某種生奶油。

同時，日式蛋糕卷的糖分較少，因此不像瑞士捲那麼甜。此外，在配方中添加抹茶時，為捲餅增添了獨特的風味和甜味。

日本捲餅家喻戶曉，人人喜愛，但起源至今仍不清楚。 1950年代左右，蛋糕捲在日本開始流行。日本最大的麵包公司之一山崎公司開始銷售「瑞士捲」——一種厚片蛋糕，裡面填充了一層薄薄的奶油。 2000 年代，日本各地開始開設蛋糕捲專賣店。現在，您在日本幾乎任何地方都可以找到捲餅，從超市到便利商店，再到高端麵包店和專賣店。

由於捲餅在日本非常受歡迎，所以捲餅的口味也有很多不同的口味，像是標準的香草味、巧克力味，甚至還有草莓口味。在我們的食譜中，我們將製作抹茶卷蛋糕，並推薦給所有抹茶綠茶愛好者。我們還將使用柔軟、微甜的生奶油作為餡料，因為它與抹茶完美搭配。

使用抹茶粉不僅讓蛋糕捲具有傳統的日本風味，而且還賦予了它美麗的顏色。這款抹茶卷蛋糕適合任何場合。如果你用生奶油或草莓等水果裝飾蛋糕，它可以作為生日蛋糕或派對蛋糕。您也可以在一年中的任何時間享受它。我們希望您會喜歡我們的抹茶捲蛋糕食譜，並在家中自己嘗試。

如果您想看到我們製作另一種口味的蛋糕卷，請在下面的評論中告訴我們！

小貼士：製作蛋糕捲時有一些注意事項。蛋糕從烤箱出來後一定要立即擀開，以免蛋糕破皮。當它仍然溫暖時，它更加柔韌和有彈性。同樣重要的是不要將其捲得太緊。一定要小心、輕輕地捲起來，只是稍微緊一點。

使用說明

1) 收集原料

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將成分收集在一起。將奶油和雞蛋調至室溫。用食用油或奶油潤滑平底鍋，然後將羊皮紙放在平底鍋上。（附註：我們使用尺寸為 27x27 公分的平底鍋）。

將烤箱預熱至 180C (356F)。

提示：確保羊皮紙覆蓋平底鍋的兩側。這將使轉移蛋糕變得更加容易。

2) 製作抹茶蛋糕麵糊

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將熱水倒入一個耐熱的大碗中，然後將另一個較小的碗放在上面。在較小的碗中加入奶油、全脂牛奶和抹茶粉，攪拌至充分混合。

注意：確保熱水不會進入食材。

專家提示

這個抹茶粉由來自京都宇治的100%純綠茶葉製成。這款產品深受抹茶愛好者的喜愛。它為我們的抹茶卷蛋糕帶來了非常漂亮的顏色和味道！

3) 混合雞蛋

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使用相同的熱水浴方法將雞蛋和糖放入另一個碗中，然後用電動攪拌器攪拌雞蛋直至變得蓬鬆。一旦雞蛋排回碗中，就表示雞蛋已經充分攪打（高速大約需要 7-8 分鐘）。

將麵粉篩入碗中，然後用抹刀輕輕攪拌至合併。小心不要過度混合麵糊或使麵糊洩氣。

4) 將抹茶和雞蛋麵糊混合

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將雞蛋糊分三次加入抹茶糊中，攪拌均勻。將前三分之一的雞蛋糊加入抹茶糊中，然後將剩餘的抹茶糊加入雞蛋糊中。僅在前三分之一完全合併後才增加每三分之一。

5) 烘焙蛋糕

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將蛋糕糊倒入模具中。使用桌上型刮刀，確保蛋糕糊均勻地舖在烤盤周圍。將平底鍋放在櫃檯上一次，以去除麵糊中的氣泡。在 180C(356F) 下烘烤 12 分鐘。

當你將一根木串插入蛋糕中心並且取出時是乾淨的，你就知道蛋糕已經準備好了。

6) 捲起蛋糕

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將蛋糕從烤箱中取出，然後將其翻轉到一張羊皮紙上。用另一張羊皮紙或乾淨的廚房毛巾慢慢地將蛋糕捲起來，並用保鮮膜覆蓋。讓它在室溫下冷卻大約一個小時。

7) 準備鮮奶油餡料

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將濃奶油和糖放入碗中。使用手持式攪拌機攪拌至達到中等高峰。（如果用攪拌器提起，峰值應該能夠保持其形狀。）打開冷卻的蛋糕，用桌上型刮刀或抹刀將奶油餡料均勻地塗抹在蛋糕表面。

提示：如果您願意，您也可以折疊切成丁的草莓、紅豆（甜紅豆）、甜栗子，甚至黑豆（甜黑豆）！

8) 滾蛋糕

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再次用羊皮紙包裹蛋糕，小心地將蛋糕捲到位。捲起來後，將有接縫的一側放在底部。用保鮮膜包裹蛋糕並冷藏2小時。然後就完成了！

小心地打開蛋糕的包裝，然後用鋸齒刀將其切成 6 片。

您可以將其存放在帶蓋的特百惠保鮮盒中，並在冰箱中保存長達 3 天。您也可以將蛋糕用保鮮膜包裹後冷凍最多 1 個月。食用前先解凍幾個小時。