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在日本，人們非常喜歡吃當季的食物——秋天也不例外。從栗子到地瓜到牡蠣 菇，有很多流行的秋季食物。本文將討論每一種以及為什麼季節性在日本料理中很重要。
為什麼時令食品在日本很重要？
嗯，在日本烹飪中有一種哲學叫做 順。作為日本文化廳 說它「順」的意思是選擇「…在特定季節最新鮮、最美味的食材」。當日本媽媽做的時候 三馬 （一種日本時令魚）作為秋季晚餐，他們正在練習「避開」。當美國媽媽在夏天買西瓜時，她們是這樣的。 。 。還練順？
人們吃當季食物的另一個原因是懷舊感和「確認」季節確實已經改變。例如，當紅薯車在東京行駛時，你會有一種「啊，現在真的是秋天了」的感覺。過去的事情的記憶可能會如潮水般湧上心頭（例如和男朋友約會或和奶奶一起去參加節日）。就像在西方，奶奶在冬天製作著名的山核桃派。
日本有很多秋季美食。以下是一些最受歡迎的。
地瓜（薩舞紅）
日本地瓜（薩摩伊莫）與西方品種略有不同。它們有紫色或棕色的外皮、甜味和澱粉質的稠度。這裡有兩種流行的吃法。
燒島
燒島 （或 燒我）是烤日本地瓜（通常在石頭上烹調）。 燒 意味著煮熟或燒烤，並且 我認為 指的是馬鈴薯。根據 日本的美食，「烤紅薯的起源可能要追溯到江戶時代。」秋天吃yakiimo的最佳方法之一就是從後面吃一些 燒島 卡車。他們開車在城市裡兜售它們。您也可以自己製作。這是 我們的食譜!
大學院
日本紅薯的另一種流行吃法是 大學院 （或 大學）。這是一道外酥裡嫩的蜜餞馬鈴薯菜。 大學 意思是大學，所以你可能想知道這個名字是怎麼來的。嗯，有 一個故事 （日文）上面寫著：「…一位正在努力支付學費的東京大學學生製作並出售了[蜜餞紅薯]，它很快在學生中流行起來，並[最終]成為[各地]的流行食品。」因此，他們稱其為「daigaku imo」。
卡博查
什麼是 卡博查？這是南瓜的一種，但它更像是日本南瓜。有人說味道和質地類似橡子南瓜。它是一種堅硬的蔬菜，有綠色的外皮和橙色的果肉。但是，一旦煮熟，它又甜又嫩。這裡有一些有趣的吃法。
卡博查·科羅克
科羅克 聽起來有點像卡拉 OK，但又完全不同。 科羅克 是一種受法國炸丸子影響的日本油炸馬鈴薯餅（或球）。它的外面酥脆，裡麵糊狀（但很好吃）。它也可以用不同的成分製成。 Kabocha korokke 是用日本南瓜 (kabocha) 代替普通馬鈴薯製成的。
卡博卡布丁
日本布丁 (嘌呤）比西式布丁更堅硬、更不穩定——它更像是水果餡餅。 Kabocha Purin 包括（顯然）kabocha，並且有很好的南瓜味。 了解如何製作它 我們的食譜！
栗子（栗子）
日本栗子（柯瑞）口感醇厚，略帶甜味，香氣濃鬱。實際上，味道有點像卡博卡。根據 Google 藝術與文化介紹，「栗子種植始於 5,500 多年前的繩文時代。」人們很早就開始吃栗子了！栗子在日本仍然很受歡迎，尤其是當栗子上市時（秋季）。人們烘烤它們，烘烤它們，並將它們與其他食物混合。在某些節日，您甚至會看到它們在大桶中沸騰. 以下是幾種流行的準備方法。
烤栗子
烤栗子的名字叫 烤串 日語。 燒 意味著烤和 九里 是栗子的意思。烤栗子是秋季吃栗子的簡單而美味的方法。柯瑞可以用不同的方式烤，可以在熱石上烤（很像烤地瓜），也可以在明火上烤。 燒烤.
白朗峰
這種著名的日本甜點在秋季尤其受歡迎，但全年都可以找到它。它在日本各地的咖啡館和商店出售。根據《TimeOut》報道，「根據糕點店的不同，甜栗子泥麵條可能會被擠到蛋白酥皮、海綿或餅乾底上，在中間你會發現蓬鬆的生奶油餡料。」可口的！
栗五半
悟飯 是單字之一 米飯 在日本，以及 柯瑞 （如前所述）是栗子－所以， 栗五半 是栗飯！正如您可能想像的那樣，這道菜基本上是米飯加栗子（和一些其他成分）煮熟。
秋季水果
與世界上任何一個國家一樣，某些 水果 在不同的時間處於季節。以下是日本一些受歡迎的秋季水果。
柿子
有人稱柿子（柿子) “日本的國果” — 一種甜水果，果肉呈橘色，果凍狀，營養成分也很高。您可能也看過在您所在的地區出售柿子。不過，西方柿子和日本柿子之間存在差異。退房 暴君農場的這篇文章 這解釋了它們（它也討論了不同類型的 日本柿子).
梨（梨）
日本梨（又稱亞洲梨）被稱為 那西。它們比西方梨更大，形狀和質地更接近大蘋果。 Nashi 微甜、酥脆、多汁。 注意事項：如果您正在尋找止咳藥水，可以選擇 納許風味品種.
葡萄（布杜）
我們都知道這種水果——葡萄在世界各地都很受歡迎——不僅可以食用，還可以用來釀酒。在日本可以找到許多不同種類的葡萄，但有一種被認為是真正的日本葡萄。它被稱為 甲州。它們生長於山梨縣，主要用於釀酒，但它們也很好吃！
秋季海鮮
三馬（秋刀魚）
這種魚在日本非常受歡迎。作為可引導的 解釋，「三馬是秋天的代名詞，其名字的漢字字面意思是秋天的劍魚。」這是漢字：秋刀魚（三馬). 秋的意思是 秋天， 刀是劍，魚是魚。此魚不到一尺長，相當細長，但肉質鮮美。有人把它比喻成鯖魚。最常見的準備方法就是簡單地燒烤並搭配 醬油 並磨碎 蘿蔔 （白蘿蔔）。
鰹魚（鰹魚）
Katsuo就像魚的牛排。這個好吃又肉 鮪魚 （又稱鰹魚、維克多魚和 還有太多其他名字）在春季和秋季都有季節性。你會經常看到它被用作 塔塔基 （幾乎像生魚片，但邊緣烤焦了）。搭配起來很好吃 醬油 或 橘子 （日本柑橘類水果製成的醬汁， 柚子)!
柿子炒
柿子 在日文中是牡蠣的意思，所以你可能已經猜到了——Kaki Fry 是日本炸牡蠣（柿風井）！日本的牡蠣季節從十一月左右開始。炸牡蠣多汁，具有海洋般的味道，並有一層酥脆的麵包屑。他們經常沉浸在 塔塔醬 並淋著 t炸豬排醬.
蘑菇（紀諾子）
唯一上榜的真菌—— 菇！蘑菇被稱為 奇諾科 在日語中，它們確實被認為是秋季食物（儘管人們全年都吃它們）。一種特殊的蘑菇，你 不能 全年得到的是 松茸。下面了解更多。
松茸蘑菇
松茸其實很稀有（甚至是 被世界自然保護聯盟 (IUCN) 認定為易危物種）。它只在九月和十月生長，而且生長的數量並不多。與其他蘑菇相比，這使得它們相當昂貴。就味道而言，它們顯然具有濃鬱的肉桂香氣，味道有點像松樹。
其他受歡迎的日本秋季食品
奧登
另一種在日本流行的秋季（和冬季）菜餚是 奧登。這是一道類似日本湯的菜餚，由各種大塊原料製成，如水煮蛋、豆腐、蔬菜等。根據其製作方法，味道可能有點甜，也可能更傾向於醬油的感覺。嘗試用我們的產品自己製作關東煮 京都風格的食譜!
新邁
你對大米有一點精英主義嗎？如果是這樣，你可能應該吃 新邁 而不是 小麥 （或者有人這麼說）。 Shinmai 是“新米”，komai 是“舊米”。現在，小麥實際上可能根本沒有那麼古老——真正不同的是稻米收穫季節。例如，水稻大多在秋季收穫。收穫的稻米將被稱為“新米”（“新米”）。上一季已經上架的米被稱為 komai（“老米”）。
日本人經常說他們可以嚐出兩者之間的區別，但並不是每個人都同意新麥更好。一個日本網站做了 一項調查 這表明有些人實際上更喜歡用小麥搭配炒飯、咖哩，甚至壽司等菜餚！
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