地瓜指南 ー 沖繩紫薯

大多數對日本只有粗略了解的人都會告訴你，米飯是日本的主食，事實上，日語中早餐、午餐和晚餐的常用詞字面意思是“早上米飯”、“午餐米飯”和“晚上米飯”。可能不太為人所知的是，在其歷史的大部分時間裡，沖繩南部島嶼的人們都以不同類型的食物作為他們的主要碳水化合物來源。 貝尼·伊莫甘藷的一種，被許多人認為是沖繩人長壽的一個主要因素，它提供了比大米更健康的替代品。

在這篇文章中，我們將看看 貝尼·伊莫 是，包括它的外觀和味道，它在沖繩受歡迎的原因，以及它的健康益處。我們還將它與類似蔬菜進行比較，重點介紹一些包含它的知名菜餚，看看如何選擇和儲存 貝尼·伊莫，並透過查看購買地點來結束 貝尼·伊莫 及相關產品。 

什麼是貝尼伊莫？

的 貝尼·伊莫 是紫薯。 它她的皮膚是奶油米色，但裡面卻是深紫色。這種顏色的活力可以提升任何菜餚的外觀。其紫色果肉呈奶油狀，甜甜的，帶有淡淡的蜂蜜味。 Beni Imo 與屬於茄屬植物家族的普通馬鈴薯沒有關係，而是屬於牽牛花或山藥家族的成員，類似於我們認為是紅薯的其他一些蔬菜。

Beni Imo 在沖繩受歡迎背後的歷史？

那麼，當日本其他地區變得如此依賴大米作為主食時，紅芋是如何在沖繩蓬勃發展的呢？要回答這個問題，考慮歷史和地理因素是有啟發性的。

的歷史 貝尼·伊莫 可以追溯到1400年代西班牙探險家從南美洲和中美洲帶來這些塊莖並引入中國和菲律賓。它們迷人的顏色和獨特的甜味使它們在新接納的國家中一炮而紅，它們對各國美食的影響至今仍清晰可見。

琉球王國（沖繩當時被稱為琉球王國）與中國有著密切的貿易聯繫，事實上，比與日本大陸的貿易聯繫還要緊密，一位在 1600 年代初與中國進行貿易的日本政府官員將它們帶回了沖繩。

與沖繩因季節性風暴襲擊而難以種植的稻米不同， 貝尼·伊莫 它在溫暖的氣候中茁壯成長，而沖繩人認為其營養豐富而蓬勃發展，這一事實進一步提高了它的受歡迎程度，使其成為沖繩的主食。

Beni Imo 對您有好處嗎？

沖繩人傳說中的長壽，由於西方和現代日本主流飲食因素的影響越來越大，近年來開始衰退，導致沖繩人被標記為所謂的“藍色區域”之一，即人們預期壽命更長、更健康的地區（了解更多有關沖繩美食的信息） 這裡). 

儘管顯然還有其他因素，例如其常年溫暖的氣候，但可以說，廣泛消費 貝尼·伊莫 也成為了其中一個重要的因素。事實上，消費減少了 貝尼·伊莫 沖繩的消費與平均壽命的下降密切相關（誠然，以任何人的標準來看，平均壽命仍然很高）。

它的深紫色是由抗氧化劑花青素產生的，花青素與藍莓中發現的抗氧化劑相同，但在藍莓中的含量甚至更高 貝尼·伊莫。它們還富含 B 群維生素、鉀和纖維，且熱量低於同等重量的白米。研究表明，它們還含有抗菌和抗真菌特性，可能有助於降低血糖。

世界其他地方也開始意識到它們的營養價值，奧茲博士在奧普拉·溫弗瑞秀上將它們列入了 2010 年五大超級食品的名單中。

貝尼·伊莫 與 薩摩芋 與 紫井海 （日本紫薯）

貝尼·伊莫, 薩摩芋, 和 紫井海 通常將紫薯混為一談，但三者之間存在著重要差異。 

薩摩芋 有深紫色的皮膚和黃色的果肉。這些是在日本街頭烘烤並用卡車出售的著名紅薯 燒芋頭。它們的果肉非常甜，並且比其他紅薯含有更多的澱粉。它是甘藷家族的一員。

貝尼·伊莫另一方面，具有較淺的皮膚和亮紫色的內部。它們的甜度略低於 薩摩芋，但具有相似的澱粉品質。不像 薩摩芋然而， 貝尼·伊莫 實際上，它們都是山藥家族的一員，因此儘管外觀和味道相似並且通常被稱為紅薯，但從科學角度來說它們卻非常不同。您可以了解更多有關 薩摩芋 這裡.

紫井海 往往是這裡討論的三種馬鈴薯中最不甜的。儘管有像紫色的果肉 貝尼 伊莫，事實上，它是甘藷家族的一員。

Beni Imo 怎麼吃？

儘管由於其甜味，它已被應用於許多甜點類菜餚中，例如 貝尼伊莫塔，它仍然是最受歡迎的健康配菜，搭配米飯。一種流行的吃法是將其蒸熟，加入蔥和芝麻油。 

在烤箱中烘烤時，它們也很美味，因為熱量會使它們的天然糖焦糖化。您可能還想嘗試將它們煮熟並與味噌一起搗碎，然後 海苔 海藻片放在上面。

重要的是因為 貝尼·伊莫 擁有如此美味的天然甜味，您在準備時無需添加任何強烈的香料。它以最簡單的形式最容易享受。

在世界各地， 貝尼·伊莫 在夏威夷很受歡迎，Haupia Pie 是一種美味的餡餅，配有搗碎的餡餅 貝尼·伊莫 在餡餅皮和奶油之間添加紫色層。

購買、選擇和儲存 貝尼·伊莫

你可以找到 貝尼·伊莫 沖繩的超市大多有賣，但在沖繩以外的地方很難找到。在沖繩和其他南部島嶼，馬鈴薯象甲蟲肆虐，對農作物造成嚴重損害。結果，採取 貝尼·伊莫 除非是蒸氣加熱的，否則禁止在沖繩以外的地方使用。蒸汽熱處理是在 47-48 攝氏度的低溫下進行的，因此馬鈴薯保持生態。如果你去沖繩以外的沖繩餐館，他們會用蒸氣加熱 貝尼·伊莫.

選擇時 貝尼·伊莫，重要的是要尋找它們摸起來堅韌，上面沒有任何豆芽，並且沒有任何皺紋的皮膚或棕色斑點。只要滿足這幾點，你就不可能走得太遠。

然而，存儲它們有點棘手。它們往往不如其他馬鈴薯那麼堅固，應小心處理，否則很容易碰傷。如果存放在冰箱中，內部會變得很硬，因此最好將它們存放在室溫下，這樣它們可以保存一周或更長時間。如果你能找到一個涼爽、黑暗、通風良好的地方來存放它們，它們的保存時間會更長。

享受方式 貝尼·伊莫

如前所述，很難找到原始的 貝尼·伊莫，但你可以享受蒸氣加熱 貝尼·伊莫 在眾多沖繩餐廳中的任何一家 居酒屋 在該國其他地區。另一種方式讓你享受 貝尼·伊莫 就是以加工後的形式食用。 

微妙的甜味 貝尼·伊莫 使其成為各種零食和甜點中最受歡迎的餡料。你可以找到 貝尼·伊莫 蛋塔 在 Japanese Taste 網站上，您還可以找到各種 健康零食.

貝尼伊莫- 紫色沖繩超級食物

琉球王國時期透過與中國的貿易關係引入的 貝尼·伊莫 長期以來，沖繩島一直是主要的碳水化合物來源，與大米相比，其營養品質優越，使其在全世界被稱為超級食品，並且無疑為其公民的長壽做出了貢獻。 

 儘管沖繩人也已成為現代快餐的犧牲品，並開始接受大陸的主食米，但 貝尼·伊莫 是許多著名的沖繩菜餚的基礎，並以零食和糖果的形式出口到沖繩以外的地方。

你嘗試過嗎 貝尼·伊莫？請在評論中告訴我們您對它的印象。