鰹魚片

在過去的十年裡，鰹魚片在西方美食中越來越受歡迎。

它是將大塊的鰹魚放在水中長時間燉煮而成。然後將肉放入燻爐中，每天用香木燻製，持續長達一個月。熏制後，在陽光下曬乾並發酵。結果是一塊非常堅硬的魚，幾乎像木頭一樣，可以切成非常細的鹹味、煙燻味、鮮味片。

過去，許多日本以外的人對鰹魚不熟悉，但現在許多商業廚房和家庭食品儲藏室都有它。它為菜餚和湯增添了非常煙熏的鮮味。

它是米飯、沙拉、醬汁等的絕佳調味料或配料。