自 1889 年以來，足立釀造（Adachi Jozo）是一家位於關西地區的小型家族式醬油啤酒廠，其使命是只使用最優質的當地原料來釀造令人驚嘆的醬油和其他大豆製品。足立位於兵庫縣中心的高町，一直遵循在所有產品中僅使用國產大豆、小麥和鹽的習慣，並充分利用周圍的自然資源。
透過使用日本國內生產的原料，足立堅信他們可以創造出不僅更美味，而且對地球更友善的產品。另一個主要興趣點是 Adachi 尋求有機材料，並在其所有產品中使用超過 80% 的有機材料。
除了使用國產且大部分為有機材料外，足立啤酒廠使用的釀造和發酵方法自公司成立以來一直沒有改變。這意味著他們努力保持自己的方法與日本醬油和味噌的傳統生產方法即使不完全相同，也盡可能接近，即使這意味著要在他們的產品上投入更多的時間和精力。為了實現這一目標，足立使用了被稱為「木桶」的木桶。 基奧克 日語是他們啤酒廠的主食。
木桶賦予足立醬油和味噌獨特的風味，充滿獨特的鮮味，與任何其他日本醬油或味噌產品完全不同。這些桶子含有獨特且健康的釀造細菌，可以讓醬油和味噌在最理想的環境中自然發酵。
無論您是在尋找真正正宗的日本醬油還是味噌，我們相信您都會在我們的足立釀造系列中找到您最喜歡的新產品。
