紅薯法式甜點甜甜的適合分享
日本提供許多時令地瓜美食，如 傳統的 yaki imo（烤日本地瓜），但是網紅的 地瓜焦糖布丁是其中的佼佼者。這款甜點和諧地融合了法式「焦奶油」經典（以其濃鬱的蛋奶凍和脆焦糖配料而聞名）與日式的天然甜味 薩摩伊莫.
選擇合適的馬鈴薯
最近，日本的專賣店開始流行使用優質品種的創新甜點。在家做這個時，選擇合適的馬鈴薯是關鍵。 日本地瓜 一般分為兩類：
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滋潤光滑： 品種有紅遙 (Beni Haruka)、絲甜 (Silk Sweet) 和安努伊莫 (Annouimo)。
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蓬鬆和片狀： 比如貝尼東。
對於這個食譜，我強烈推薦濕潤光滑的品種。其奶油質地與天鵝絨般的蛋奶凍完美搭配。
完美食材的秘訣
雖然砂糖很有效，但我更喜歡 Cassonade（法國紅糖），因為它有微妙的焦糖味。要獲得標誌性的脆皮，請遵循以下提示：
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均勻分佈： 均勻的層確保糖持續融化。
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保持火炬移動： 持續的運動可防止燃燒，同時產生美麗的琥珀色。
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使用高溫： 這樣可以使頂部快速焦糖化，而不會使蛋奶凍底部煮過頭。
每一步都很簡單，而獎勵就是一份精緻、精心製作的甜點。嘗試一下並在評論中與我們分享您的結果！
使用說明
1) 收集原料
2) 烤地瓜
專家提示
3) 做蛋奶凍
1 / 10
4) 冷卻蛋奶凍
1 / 2
5) 將蛋奶糊抹平
1 / 3
6) 將地瓜與蛋奶凍混合
1 / 2
7) 將糖焦糖化
1 / 2
8) 服務並享受！
