如何製作脆米金槍魚壽司塊（Nobu 模仿食譜）

脆米辣鮪魚片是一道風味十足的開胃菜，最初在世界著名的 Nobu 餐廳受到歡迎，該餐廳以其優雅的日式融合美食而聞名。

雖然這道菜在日本並不常見，壽司通常採用簡單的握壽司、壽司捲或手形手捲的形式，但它的靈感來自日本的食材和質地。

從某種程度上來說，它呼應了 燒飯糰 （烤飯糰），但添加了奶油味的辛辣金槍魚配料，增添了大膽的風味。這道菜真正的魔力在於對比：金黃酥脆的底料，上面是濃鬱可口的金槍魚混合物。鬆脆和奶油味、熱氣和鮮味的結合讓每一口都如此令人滿意。

在家製作時，將煮熟並調味的壽司米壓成平坦的一層，冷卻至變硬，然後切成一口大小的正方形或長方形。將每塊放入油中，在 175–180°C (350–360°F) 左右煎炸 3–4 分鐘，直到均勻酥脆。預先冷卻米飯有助於其保持形狀並使其更脆。

辣鮪魚配料通常由生魚片級生鮪魚製成， 日本美乃滋、拉差醬和少許醬油，但您可以根據口味添加芝麻油、蔥或墨西哥辣椒。食用時，在脆米上撒上酪梨片、芝麻或淋上鰻魚醬，以增加風味。

這些小吃非常適合聚會、約會之夜，或作為有趣的高級開胃菜。它們還可以與其他受 Nobu 啟發的最愛完美搭配，例如 味噌黑鱈魚，這道菜既簡單又精緻。

脆米辣鮪魚雖然植根於日本食材，但提供了一種富有創意且平易近人的享受方式 壽司- 風格口味帶有俏皮、討人喜歡的變化！