日本 10 家最佳咖啡連鎖店以及如何像當地人一樣點餐

日本長期以來一直是全球咖啡文化的關鍵創新者。以 Hario V60 為例。其漏斗設計將手沖咖啡推向了新的高度，而 Kalita Wave 則簡化了家庭沖泡。還有速凍咖啡？它完全改變了我們對冰咖啡的看法。

主要首創包括京都風格的冷滴泡和“sumiyaka”木炭烘焙。 UCC的罐裝咖啡呢？您會在每台自動販賣機中看到那些活潑的罐子！就連日本化學家加藤悟 (Satori Kato) 也在 1901 年創造了歷史，採用了開創性的方法來製造穩定的可溶咖啡粉。

為了幫助您了解日本的咖啡景觀，本指南將介紹日本的頂級咖啡連鎖店，您可以學習簡單的日語點咖啡短語，並找到在網上購買最好的日本咖啡的地方。

日本的咖啡文化

日本的咖啡文化目前正處於「第三波」。這意味著咖啡景觀擁有知名品牌，其中一些提供濃縮咖啡風格的飲料，以及蓬勃發展的手工咖啡館。

第三波手工咖啡館更有可能為您提供首選的咖啡豆或沖泡方式，無論是手沖咖啡、虹吸咖啡、法式濾壓咖啡或手動濃縮咖啡。您可以在前台酒吧、舒適的休息室或時尚的工作空間進行有關咖啡的對話，即使是用蹩腳的英語。

然而，手工咖啡店很少出現在黃金地段，這些地段通常由日本隨處可見的一家或多家咖啡連鎖店佔據。但有時候，你還是會發現一些古怪的東西 傳統的“Kissaten” 這其實在所有現代攻擊中都堅守住了陣地。

日本10家著名咖啡連鎖店

在大多數主要車站周圍、繁忙的大道上、購物中心和拱廊中，您可能會遇到任何一種主要的日本咖啡品牌。有時您可能有方便的咖啡店選擇，但如果沒有，最好知道會發生什麼。

以下是日本 10 家著名咖啡連鎖店的概況，根據其全國門市數量排名進行評論：

1. 杜托咖啡： 有品味、精緻、高效

2. 甜甜圈先生： 喝不完的咖啡，吃不完的甜甜圈

3. 科美達咖啡： 舒適的郊區咖啡餐廳

4. 塔莉咖啡：你的 溫馨的鄰裡聚會場所

5. 聖馬可： 迄今為止最好的原創糕點

6. 很快： 白天或夜晚的精緻

7. 星野： 經典優雅與咖啡師的技巧

8. 維洛斯咖啡館： 對於預算有限的人來說非常超值

9. 怡東咖啡廳： 完成業務和工作的地方

10. 上島： 傳奇的咖啡體驗

1. 杜特咖啡

Doutor 是日本最大的咖啡連鎖店，市佔率約 22%，而星巴克（不是日本咖啡連鎖店）的市佔率約 30%。然而，Doutor 在住宅區和市中心、褪色的「商店街」拱廊、甚至車站內都有商店。

大多數商店都有類似的設置，包括可移動或固定的桌子，以及帶有內建插座的櫃檯，用於為您的設備充電。間距可能很緊張，有些商店仍然設有封閉的吸煙區。

Doutor 以其簡單、快速和新鮮製作的菜單而聞名，尤其是其不斷擴大的米蘭法國三明治系列，但素食選擇仍然主要限於帶有融化起司的乾吐司。您可以購買各種新鮮的甜點、即食糕點，他們還提供種類繁多的飲料，包括自製混合咖啡、濃縮咖啡、豆奶和抹茶，甚至還有路易波士茶。

根據位置，Doutor 在高峰時段經常很擁擠，但是，他們的周轉速度往往比星巴克快得多，而星巴克的顧客逗留時間更長。 Doutor 吸引了忙碌的人們、那些想要快速享用早餐或午餐的人們，或是腿疲倦的一日遊者。他們的免費 Wi-Fi 很容易連接，但僅限 60 分鐘。

2. 甜甜圈先生

Mr. Donut 並不完全是一家咖啡連鎖店，但它提供一些優質的咖啡選擇和比您一天所需的更多的甜甜圈！另外，您會像找到 Doutor 一樣輕鬆找到 Mr. Donut。

這裡的氣氛更像是速食店而不是咖啡店。儘管您可能喜歡在咖啡中搭配任意數量的甜甜圈，但點心、拉麵、炒飯的香氣相互競爭，混合在一起，有些商店甚至還出售披薩！他們有一系列餡餅，主要以肉類為主，但也有海鮮和素食選擇，以及新的“無過敏”和無麩質零食系列。

Mr. Donut 的最佳優惠是無限量的黑咖啡或牛奶咖啡。在其他地方你不會得到免費續杯，但在一些商店或特許經營店，時間有限，或者這種甜甜圈先生的主食根本不可用。

3. 科美達咖啡

Komeda Coffee 擁有約 1000 家門市，大部分位於郊區。大阪市中心和名古屋及其周邊地區有不少商店，在銀座、千代田和淺草等東京高檔旅遊區也有一些商店。

Komeda 擁有獨特的磚砌外牆、綠色遮陽篷和標牌，是您典型的日式咖啡館餐廳。他們有一種溫暖和懷舊的氣氛，有點像日本人 基薩滕 和一家美國攤位餐廳。較現代和翻新的商店都提供 Wi-Fi，電源插座靠近座位。

Komeda 是您品嚐典型日式低價雞蛋和吐司「早餐套餐」以及精選手工三明治沙拉套餐的好地方。他們還提供原創甜點系列、兒童菜單、無咖啡因咖啡等。

近日，該公司開設了 科梅達群島 銀座的「植物基 Kissa」。它提供各種植物性漢堡、其他素食餐選擇和無麩質米粉煎餅。如果有什麼不同的話，那就是這對日本來說是獨一無二的。

4. 塔利咖啡

雖然 Tully's 仍然使用其原始的美國品牌名稱，但 Tully's 在日本是一個完全獨立的實體，是日本擁有和經營的咖啡品牌。這有點像是低調的星巴克，人少，燈光也更暗。這家「鄰裡」咖啡店吸引了許多上班族、遠距工作者、書蟲以及那些只需要一個安靜舒適的地方的人。

Tully’s 目前供應午餐式義大利麵、三明治和熱狗，但除了甜點或糕點外，他們的菜單上幾乎沒有什麼適合素食主義者的喜好。他們以其高品質的咖啡豆和一流的濃縮咖啡飲料而聞名。他們的“每日咖啡”每天都有獨特的咖啡豆選擇，但在“定制訂單”方面，您無法選擇咖啡豆或烘焙類型。

5. 聖馬可

St. Marco 是一家日本咖啡連鎖店，擁有自己獨特的品牌產品——令人驚嘆的 ChocoCro 羊角麵包。最初的 ChocoCro 裡面只有普通的巧克力塊，但季節性品種通常包括香蕉、草莓、奶茶口味，常規主食是抹茶。

St. Marco 供應其他類型的甜味和鹹味糕點、三明治、義大利麵和特色飲品套餐。他們的咖啡選擇不那麼專業，有典型的自製混合咖啡、美式咖啡或拿鐵咖啡。商店通常分為舒適的休息區、扶手椅或小桌子旁的休閒座位，通常是供鍵盤手使用的大桌子，以及配有櫃檯和電源插座的安靜區域。

6. 彈指一揮間

Pronto 帶有太陽和月亮標誌，是一種時尚、國際化的概念，白天是咖啡館，晚上則是“sakaba”或小吃風格的酒吧。白天，您可以享用典型的日式早餐、午餐的清淡麵食以及各種外帶小吃。他們提供各種優質茶以及原創軟性飲料。

並非所有 Pronto 都是夜間的“sakaba”，太陽和月亮標誌的綠色背景表明了這一點。大多數「酒場」都在東京地區，但京都、神戶、高松和關西機場也有。

Pronto其實有很多品牌概念。 Di Punto 是一個酒吧概念（目前僅在關東、長野和九州），而 E-Pronto 是一家美食風格的咖啡館，主要分佈在關東，在大阪也有幾家咖啡館。 Pronto 是三得利控股公司與 UCC Ueshima 合作的公司。

7.星野

星野（Doutor）可能是日本最高檔的咖啡品牌，其通常採用深色木鑲板、毛絨皮革軟墊攤位和扶手椅。裝飾元素通常會喚起傳統日本咖啡館的魅力和永恆的感覺。他們的重點是手沖咖啡，以及蛋奶酥式煎餅和法式吐司等招牌產品。他們提供一系列優質自製甜點、雞蛋和香腸早餐，以及烤麵包、煎蛋米飯、烤三明治和義大利麵等舒適食品。您通常會在商業區或百貨公司找到他們的商店，而較小的城市往往只有一家專賣店。

8. 維洛斯咖啡館

Café Veloce 是一家日本咖啡連鎖店，它並不試圖實現稍微輕鬆一點、稍微高檔一點，或者試圖吸引全家人一起用餐。 Café Veloce 價格實惠、樸實無華、務實。這可能是唯一一家您無需為零食支付額外費用，只需選擇簡單的花生醬或果凍三明治的咖啡店。他們還有簡單的雞蛋、雞蛋鮪魚、馬鈴薯沙拉和雞肉三明治。咖啡是黑滴漏咖啡或拿鐵濃縮咖啡之間的基本選擇。

9. 怡東咖啡廳

Excelsior Caffé 是 Doutor 集團的一部分，擁有現代、時尚且寬敞的設計。它的目標是成為一家當代意大利風格的咖啡館，菜單包括帕尼尼三明治、意大利調味飯風格的“doria”和意大利麵菜餚。他們對咖啡豆的卓越烘焙品質和新鮮牛奶感到自豪。 Excelsior 提供常見的濃縮咖啡飲品，菜單上還有啤酒。這裡的氛圍很低調，適合那些想要安靜學習、工作、不想急於繼續前進的人。商店往往位於辦公大樓的底層或商業區。他們有室內無線網路和充足的座位和電源插座。

10.上島UCC

Ueshima Coffee House 是 UCC 的零售代言人，UCC 是日本最大的咖啡產業領導者之一，由 Tadao Ueshima 於 1933 年在神戶創立。該公司實際上在咖啡產區擁有種植園，並直接進口優質咖啡豆到他們的商店。為了尊重其歷史性，他們的商店保持著懷舊的氛圍，採用優雅的深色木材、黃銅裝飾和經典座椅——就像經過精心修復的 Kissaten 座椅，但又具有現代舒適感。有些商店使用經典的釀造技術，例如內爾網滴水。如果您早餐想要培根、雞蛋和吐司，上島幾乎是您的最佳選擇，或者如果您願意，可以嘗試他們的比利時華夫餅和烤三明治。

如何用日語點咖啡：短語和禮儀

日本大多數的咖啡店的服務櫃檯都設有提前點餐系統。通常，他們會有食物圖片菜單和常規菜單項目。星野等更多高檔咖啡館或 Komeda 等餐廳風格的商店將提供坐下菜單，您可以在之後付款，而不是之前付款。

1. 點餐前先佔座：

對於日本來說，這似乎有點提前、咄咄逼人或出乎意料，但如果沒有桌子，就沒有必要叫座位，而獲得座位是你的責任。方法很簡單，只需在您所在的位置放置一些個人物品，例如眼鏡盒、書、圍巾、一瓶水或購物袋。如果店裡很忙，工作人員可能會詢問你是否有座位。只要豎起耳朵聆聽關鍵字“seki”（意思是“座位”）即可。如果你沒有座位，工作人員會要求你等待，然後他們會做外帶訂單或有座位的訂單。

• 關tottemasuka？ （有位子嗎？）

• 關阿塔！ （我有座位。）

• 關馬達德蘇。 （我還沒有座位。）

• Sho-sho 霧面 kudasai。 （請稍候。）

2. 店內或外賣

通常最好提前說明您是要坐下還是外帶。如果你不說“Ten-nai desu ka？（這是要坐下嗎？）”，服務員甚至可能會問你。

• ten-nai（用餐/坐下）

• o-mochi kaeri（帶走）
  

3. 用日文怎麼說你的訂單

你所需要做的就是說出你想要的東西的名字，後面加上“~desu”（中性正式風格），或者“~chodai”（休閒禮貌形式），甚至“~onegai shimasu”（如果你想要超級友善）。

• “Hotto Ratte hitotsu desu” - 我可以喝一杯熱拿鐵嗎？

如果訂單積壓或您的訂單需要比正常時間更長的時間，工作人員會給您一個餐桌號碼佔位符，並說“O-seki made”之類的話，意思是“我們會將您的訂單送到您的餐桌上”。

4. 掌握日本咖啡的發音

許多咖啡詞被重新表述為日文片假名，這可能會非常令人困惑！例如，“hot”這個詞的發音是“hot-to”，如果您錯過了額外的音節，伺服器可能無法理解您在說什麼。

• ‘ko-hi’ = 咖啡

• ‘熱到’ = 熱

• ‘bu-ren-do’ = 混合

• ‘ai-su’ = 冰

• ‘rat-te’ = 拿鐵咖啡

• ‘mi-ru-ku’ = 牛奶

• ‘e-ru’、‘e-mu’、‘e-su’ = L/大、M/中、S/小

• “sai-zu” = 尺寸如“e-ru saizu”或“大號”

如果您需要澄清的話，日語中“熱”的實際單字是“atakai”，例如“atakai kohi”。夏天一定要仔細檢查熱咖啡的訂單，因為大多數日本人都喜歡冰咖啡，在接受 100 個訂單後，服務器可能會默認開始運行。

5. 記得歸還托盤

在日本的任何預先訂購系統（包括美食廣場）中，一個重要的禮儀是始終將托盤和餐桌物品返回到用過的托盤服務窗口。它通常離你訂購的地方有點遠，但如果沒有，環顧四周你會找到它。有時還有自助抹布和酒精噴霧來擦桌子，或直接問工作人員：

• 「Ta-bu-ru o chotto fuite kudasai」（可以幫我擦一下桌子嗎）

哪裡可以在線購買正宗的日本咖啡

在日本網上購買咖啡的最佳地點之一是上島 UCC 網上商店，以及本文提到的其他日本頂級咖啡品牌的網上商店。然而，包括上島在內的這些日本網上商店並不進行國際發貨。

如果您想親自嘗試日本咖啡並居住在國外，您可以輕鬆地從 Japanese Taste 訂購：

• 如果您懷念日本星巴克，請嘗試我們的日本獨家系列 星巴克調酒，包括抹茶拿鐵和奢華的奶油拿鐵咖啡。

• 動手吧 UCC 黃金特惠 研磨混合咖啡或 UCC 的優質滴濾咖啡袋，可輕鬆掛在杯子邊緣，為您帶來輕鬆的沖泡體驗。

• 對於真正獨特的東西，我們推薦 Doutor 的歐蕾麻糬 棉花糖糖果。

• 關鍵咖啡 販售各種包裝的滴注袋，其中包含來自巴西、哥倫比亞和墨西哥的精選烘焙食品。

• 秉承日本創新精神，Tsuki Usagi 陶瓷咖啡滴頭 透過多孔孔過濾咖啡，無需濾紙。

要了解更多有關美味速溶日本咖啡的信息，請閱讀我們的 日本咖啡包簡單指南，其中包括更多熱門產品推薦。

對日本獨特咖啡文化的最終思考

日本人普遍喜歡他們的咖啡連鎖店。您知道您所獲得的東西的價值，並且熟悉會帶來更多便利。有超過 10 個日本咖啡品牌可供選擇，每個品牌似乎都開啟了自己的特定市場。不僅如此，它們還與優質咖啡豆、預磨咖啡和其他紀念品的銷售競爭。

交易的另一端是高品質 咖啡用具 從獨特的過濾器到鵝頸壺、研磨機和各種釀造裝置。無論您的喜好如何，您都可以保證在日本喝到一杯好咖啡。

您最喜歡日本咖啡文化的哪些面向？我們很樂意在下面的評論中聽到他們的聲音。