




Maruya 八丁味噌僅採用天然成分製成:大豆、鹽和水。這些都裝在巨大的木桶裡;然後將石頭以圓錐形堆疊在味噌醬上方。製作八丁味噌至少需要兩年的時間。
八丁味噌與其他類型味噌的不同之處在於,它具有大豆的濃鬱鮮味,顏色較深,由於發酵過程緩慢而漫長,質地堅韌。雖然看起來很乾,但實際上它的鹹味比普通味噌醬要溫和。
製造商推出了一種用八丁味噌製成的半糖醬的配方。您可以用它作為調味義大利麵、碎牛肉等的配料。
如果您想嘗試一下,請準備以下材料:罐裝番茄丁(400克)、丸屋八丁味噌(40克)、味醂甜酒(2湯匙)、橄欖油(1湯匙)和蜂蜜(1湯匙,如果您願意)。
在深鍋中放入油,加入西紅柿,用中火煮。煮沸後,加入味噌醬和味醂。用抹刀輕輕軟化味噌醬。然後蓋上鍋蓋,小火煮10分鐘。
把火調高,繼續煮醬汁,直到液體體積減少近一半。執行此步驟時,請確保充分攪拌混合物。
- 淨含量:300g
- 成分:大豆(來自日本三河)、鹽
- 營養成分(每100g):能量245kcal、蛋白質20.1g、脂肪10.9g、碳水化合物16.7g、鈉10.3g
- 潛在過敏原:大豆
- 日本製造
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