什麼是柿子？日本刨冰甜點指南

柿子簡史

刨冰有著悠久、有趣（而且美味）的歷史。追溯到平安時代（794-1185）。根據日本柿子協會，日本文學中第一次提到它是在倉之宗師《枕上書》，作者清少納言，日本宮廷貴婦。她認為吃刨冰很優雅，尤其是用金屬盤子盛著吃。在她那個時代，冰塊非常昂貴，只有特權階級才能負擔得起。

然而，到了明治時代（1868-1912），刨冰開始為一般百姓所接受。發明了可以製冰和刨冰的機器。因此，人們在夏天可以在商店購買刨冰。事實上，根據和樂網日本第一家店於 1862 年在橫濱開幕。甚至還有名為「科里科普專門為吃柿子而製作的。

到了 20 世紀 60 年代，人們可以在家中製作自己的刨冰（多虧了冰箱和刨冰機）。這是當刨冰與彩色糖漿（如紅色和黃色）在日本夏日祭典中流行起來。在當今時代，刨冰仍然很受歡迎，並且有更多的吃法不斷被創造出來。

柿子主要在夏季食用。這是因為日本的夏天非常炎熱和潮濕（蟲吹日語）人們需要一些方法來應對炎熱。不過，刨冰不僅能讓你保持涼爽，這很有幫助。也確實很好吃！

刨冰可以在各種商店（有些專營刨冰）和夏季節日的攤位上找到（祭）。有時您甚至可以在便利商店找到刨冰！大多數供應刨冰的地方都有白藍相間的「冰」字旗 (古里 - 意思是「冰」）紅色。如果你看到這個標誌，一定要停下來。

日本有不少賣美味刨冰的店。超時寫道一篇關於 30 家值得一試的好商店的深入文章在東京 - 其中一些具有非常有趣的口味和配料。如果您正在尋找關西（東京西部 - 包括大阪、京都和神戶）的商店，請查看此列表。以下是您可能想要參觀的一些：

小豆到古宇利 - 才華橫溢的廚師 Miho Horio 創造出令人驚嘆的刨冰！刨冰既美麗又美味，配料包括紅豆、奶油和蛋白霜。還有時令口味，如焦糖橙可可和烤焦糖布丁（好吃！）。如果您有興趣，他們還專門提供法式吐司。
銀座薑 - 如果您想嘗試生薑口味的刨冰，那麼這裡就是您的最佳選擇。他們有薑汁蜜餞（基本上是果醬）、薑糖漿，甚至還有商店自製的薑奶。他們還有其他配料，如奶茶奶油、漿果和馬卡龍。
小西蘭 - 有一些獨特的口味，如香蕉、荔枝茶和番茄（是的，番茄！），他們也有一些不太冒險的選擇——抹茶、紅糖和其他人。他們的一些刨冰菜餚上還有可愛的動物形狀威化餅！

世界上許多國家都喜歡刨冰一樣的刨冰。在其他地方，它有不同的名稱——當然，味道、配料、稠度和外觀也略有不同。以下是來自世界各國的一些例子。

韓國 - 被稱為丙洙，它類似於 kakigori，有時上面還有豆子和切碎的水果 - 除了調味糖漿之外。
台灣, 中國和東亞 - 命名寶兵，這是日本佔領台灣期間引入的刨冰甜點，後來傳到中國和其他東亞國家。
菲律賓 - 被稱為暈暈, 它由碎冰製成，可以包含各種配料，如糖棕櫚、椰子、車前草等。
墨西哥及中美洲及南美洲部分地區 - 命名為拉斯帕多，它是一種刨冰，可搭配果味糖漿、冰淇淋、甜牛奶、辣椒醬等。
美國和加拿大 - 通常被稱為“雪錐”，通常以水果口味提供。在美國巴爾的摩地區，有時會使用棉花糖奶油。在夏威夷，它被稱為“夏威夷刨冰”——他們經常使用類似於日本刨冰的配料（如麻糬和豆子）。

刨冰有多種風格和口味 - 並且有多種不同的配料。當然，你還可以找到更多基本口味，如檸檬、哈密瓜和綠茶。但是，在某些商店，您可以找到更多不尋常類型的刨冰。

刨冰的口味大多是糖漿形式，但刨冰則含有煉乳也很受歡迎。將糖漿倒在刨冰上。一些最受歡迎的口味是草莓, 綠茶、甜瓜、檸檬、芒果, 葡萄、鳳梨和藍夏威夷。您如何形容藍色夏威夷風味？大多數人都遇到麻煩（不用擔心），但是索拉新聞24 有一個很好的解釋。它的味道有點像日本彈珠汽水的非常甜的版本。

刨冰上可以放的東西很多，幾乎沒有什麼會被認為是錯誤的。這是一種冰鎮甜點，非常適合實驗甚至藝術表達。但是，這裡有一些您在刨冰上最常見的配料。

刨冰有不同的風格。有些口味組合在一起就形成了自己獨特的刨冰類型，很受歡迎。這是其中兩個。

最近，刨冰出現了許多新的變化。有些很有創意。有些使用咖啡或糖霜，甚至偽裝成蛋糕！這裡有一些有趣的例子。

烤肉 - 也許是最令人興奮的烤肉類型 - 這種烤肉裡面含有酒精，而且會著火！看到它被點亮在 YouTube 上.
蛋糕形狀 - 外面看起來像蛋糕，但裡面卻是刨冰！這道菜是在東京的 Sebastian’s 餐廳供應的（不幸的是，該餐廳已於 2023 年 2 月關閉）。不過，請留意，因為其他商店可能會出售它（或者您可以嘗試自己製作？）
咖啡 - 喜歡咖啡嗎？嗯，這可能適合你。包括 Komeda's Coffee 在內的各種咖啡店都有時令咖啡味刨冰。嘗試一下！
Kinako Banana - 這不是一種超級常見的口味（香蕉），它搭配黃豆. 黃子是一種烤黃豆粉，有人說味道有點像花生。