什麼是日本納豆？日本發酵超級食物指南

納豆無疑是最具爭議的日本食品之一。如果你熟悉納豆，你就會知道納豆的愛好者和討厭者之間的界線非常清晰。

事實上，對納豆的味道或質地保持中立甚至偏愛似乎幾乎是不可能的。但是，為什麼納豆有如此有爭議的聲譽呢？吃納豆有什麼好處？為什麼這種深受人們喜愛的日本超級食物在海外的名聲如此糟糕？ 

在這篇文章中，我們將介紹納豆的基礎知識，例如它的味道、它的製作方法等等。我們還將分享我們最喜歡的納豆產品，這些產品可以在線上購買。

如果您曾經對嘗試納豆持觀望態度，我們希望能讓您更清楚地了解食用納豆時會發生什麼。希望在閱讀這篇文章後，您能夠決定是否要大膽嘗試並親自嘗試。 

什麼是日本納豆？

納豆到底是什麼？納豆由發酵大豆製成，因其粘稠的質地、棕色和刺鼻的氣味而臭名昭著。雖然這個描述聽起來不太吸引人，但納豆在日本是一種深受喜愛的食物，許多日本人每天都會吃東西。是的，納豆可能有後天的味道，但它富含許多營養成​​分和健康益處，這就是為什麼它在日本成為主食的原因。更不用說，很多人都覺得納豆很好吃！ 

納豆味道如何？

納豆雖然是發酵食品，但沒有酸味。事實上，這些發酵大豆本身有點苦，而且味道並不像聞起來那麼濃烈。納豆也可以被描述為具有泥土味，但事實上，它們本身並沒有太多味道。 

由於納豆的味道相對溫和， 大豆調味料 數據包和 芥子 （日本芥末）包通常與它一起出售。這些調味料賦予納豆鮮味、微甜和辛辣的味道。雖然這兩種調味料最常與納豆一起出售，但在日本超市，許多其他調味品品種也與納豆一起出售，包括橙子， 梅干，甚至還有雞蛋醬油。 

如何以傳統方式吃納豆

納豆通常搭配一碗熱飯一起享用 早餐。要以這種方式享用納豆，您所要做的就是將納豆和隨附的調味包混合在一起，直到納豆變得超級粘稠。倒在一碗米飯上，如果你喜歡的話，在上面撒上切碎的蔥，就完成了。加入其他配料，例如泡菜， 海苔，連酪梨也會讓你早上的納豆飯變得更美味。 

如果您感覺特別勇敢，您甚至可以將納豆添加到生雞蛋和米飯中。許多日本人選擇以這種方式吃納豆是為了增加額外的蛋白質，或者只是因為他們喜歡納豆的味道和質地。吃生雞蛋，尤其是納豆，可能聽起來很奇怪或令人反感，但如果你生活在一個可以安全食用生雞蛋的國家，那就試試看吧！ 

如何吃納豆，新時代的方式

納豆還可以有其他吃法，不一定要搭配米飯才能享用。事實上，日本年輕一代常見的早餐就是納豆吐司。您可以製作美味的納豆吐司，方法是取一塊白麵包，將準備好的納豆放在中間，在納豆周圍或頂部塗上一些日本蛋黃醬，然後在上面撒上一些切碎的奶酪。烤幾分鐘，你就得到了美味又營養的早餐。 

享用納豆的其他一些方法是將其添加到雞蛋菜餚中，例如炒蛋或玉子燒。您也可以將其添加到湯、沙拉甚至義大利麵中。享受這種營養豐富的超級食物的方式是無窮無盡的。 

這還不是全部，還有 更獨特、美味的納豆享受方式。如果您正在尋找簡單易行的想法，請務必查看它們！

納豆是如何製作的？

為了製作納豆，需要優質大豆。通常商業生產的納豆由較小的大豆組成，因為它們的大小與大米更好搭配並且更容易食用。較小的大豆表面也會產生更黏的納豆，這是其最具標誌性的特徵之一。 

大豆經過篩選、清洗、浸泡，最後在巨型壓力鍋中蒸熟。雖然該過程的每一步都經過極其細緻和謹慎的處理，但保持大豆不受細菌生長是必須牢記的最關鍵的一點。 

大豆完全煮熟後，就進入發酵階段。這個過程從向豆子噴灑各種納豆培養物開始，例如 枯草桿菌 當它們還熱的時候。加入必要的培養物和細菌後，將納豆裝入發酵容器中。紙杯、薄木板和稻草包裝紙通常用作納豆發酵容器。 

最後，納豆經過長達 24 小時的較短發酵期，並將其放入溫度控制在攝氏 38-42 度之間的房間中。一旦時間到了，豆子就會被轉移到涼爽的房間，以快速停止發酵過程和任何細菌的過度生長。此時咖啡豆進入成熟過程，並儲存在冷藏室中。 

如果完全遵循所有這些步驟，那麼納豆就可以安全食用並包裝好送往雜貨店。所有超市裡的納豆都必須經過這個漫長而細緻的過程，消費者才能購買。 

納豆的健康益處

納豆具有許多驚人的健康益處，這在很大程度上是它在日本如此受歡迎的超級食物的原因。它天然富含鎂、鋅、鐵和鉀等對我們的健康至關重要的必需維生素。 

如前所述，在納豆發酵過程中，噴灑到大豆上的主要細菌培養物之一稱為 枯草桿菌， 它對人類具有驚人的腸道健康特性。這意味著如果您在飲食中經常食用納豆，那麼上廁所就不會有任何問題。 

也有研究表明 納豆激酶納豆在發酵過程中自然產生的一種酶，與降低心血管疾病風險、延長壽命和降低血壓有關。事實上， 納豆激酶 與許多健康益處相關，以至於這種酶作為一種酶單獨出售 補充. 

最後，納豆對皮膚也有很多好處。它富含維生素C和E，是身體強大的抗氧化劑。攝取足夠的這些維生素對於保持皮膚清潔至關重要。他們也大力支持 抗衰老 皮膚的。 

哪裡可以買到納豆？

如果你夠幸運，住在日本或亞洲雜貨店附近，你可以在冷藏區甚至冷凍區的豆腐附近找到納豆。與日本銷售的納豆類似，它們是與調味料包一起出售的。如果您不住在日本或亞洲雜貨店附近，您甚至可以在線購買新鮮的納豆。 

對於那些因為納豆獨特的味道或質地而對嘗試新鮮狀態的納豆感到有點擔心的人，不用擔心。還有其他方法可以享受納豆的健康益處，而無需食用新鮮的納豆。我們將分享 5 種食用納豆的替代方法，以獲得其健康和皮膚益處。 

值得嘗試的納豆產品

川口納豆凍乾納豆

如果您一直想嘗試納豆，但擔心其粘稠的質地或獨特的氣味，那麼川口的凍乾納豆是一個不錯的選擇。凍乾納豆沒有黏稠的質地或強烈的氣味，可以直接食用。最重要的是，它仍然含有納豆聞名的所有重要營養成分。嘗試單獨食用這種納豆作為富含蛋白質的零食，或將其添加到沙拉、義大利麵、咖哩或任何其他您認為合適的食物中。一個 大尺寸 也適合那些真正熱衷於吃納豆的人。還有一個方便的 粉狀 易於在烹飪中使用。它不僅適用於主菜，還可以與優格、果凍甚至冰淇淋搭配。 

大北Norisuke納豆香松米調味料

香松 是將米飯裝扮成快餐或配菜的絕佳方式。這款來自大北的納豆風味鬆餅含有乾納豆和優質紫菜，具有鹹味和鮮味。這是一種很好的方法，既可以吸收納豆提供的一些益生菌，又不會妨礙其獨特的氣味或質地。對於納豆初學者來說，納豆香松是一個很好的選擇，他們不確定自己是否喜歡原始形式的納豆。

對於不想嘗試納豆但仍想獲得其健康益處的人來說，Orihiro 的納豆激酶納豆補充劑非常適合您。這種補充劑含有一種稱為納豆激酶的酶，具有納豆的所有相同必需營養素。一劑這種補充劑的營養價值相當於一包粘納豆。