{"product_id":"hounen-menkiri-knife-soba-kiri-cleaver-knife-240mm","title":"豐年面切刀 蕎麥麵切菜刀 240mm","description":"\u003cp\u003e您想自製蕎麥麵嗎？您是否覺得用普通菜刀很難切出又長又扁的麵團？為了順利地切麵團並做出漂亮的麵條，建議您使用專為切蕎麥麵而設計的菜刀。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e這種刀又稱為soba kiri或soba cleaver，譯為「蕎麥切」。其獨特的形狀使您可以將麵團直接切到地面（切菜板）。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e刀片採用特殊鋼製成，其鋒利度比普通不銹鋼更高。\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003e使用說明\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e雖然掌握如何優雅地切蕎麥麵需要一些練習，但在執行此過程時您應該注意一些技巧。為了獲得更成功的效果，請準備一個komaita（一種麵條切割塊板，用作尺子來引導刀片的直線切割）。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e將麵團垂直切開，整刀稍微向左傾斜（左撇子則向右傾斜）。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e執行此步驟時，請確保您的肚臍和切割位置成直線排列，就像在一條直線上一樣。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e握住手柄時，將拇指和食指放在刀片上，握住手柄較深的一側（即靠近工作枕的一側），以平衡刀片角度和切割力。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e避免用力握住手柄。當你集中註意力時，你可能會不自覺地用力過大，從而導致切割不成功。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e根據蕎麥刀的重量切割麵團，不要用太大的力。\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003e詳情\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n  \u003cli\u003e型號：A-1052\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003e材質：特殊鋼（刀片）、木材（手柄）\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003e全長：240mm\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003e重量：約。 250克\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003e注意：為防止腐蝕，不使用時請保持刀片乾燥。產品設計可能如有更改，恕不另行通知。\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003e日本製造\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"JT Elements","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294102974784,"sku":"HOUN-MENKRI-A1052","price":1287.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Hounen-Menkiri-Knife-Soba-Kiri-Cleaver-Knife-240mm-1-2025-09-03T07_15_42.500Z.jpg?v=1756883872","url":"https:\/\/japanesetaste.tw\/products\/%e8%b1%90%e5%b9%b4%e9%9d%a2%e5%88%87%e5%88%80-%e8%95%8e%e9%ba%a5%e9%ba%b5%e5%88%87%e8%8f%9c%e5%88%80-240mm","provider":"Japanese Taste","version":"1.0","type":"link"}